almeriense

Cocido de correas

COCIDO DE CORREAS
  • La Voz de Almería
  • Pescados
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

- 200 g de judías blancas

- 1 hueso de jamón

- 150 g de tocino

- 4 morcillas pequeñas

- 2 patatas medianas

- 350 g de correas

- Sal

- Agua

Preparación

Ponemos a cocer las judías blancas con el hueso de jamón y el tocino. Añadimos de vez en cuando un poquito de agua fría para que las judías se queden bien tiernas. Al cabo de una hora agregamos las correas, que son las habichuelas verdes secas, y un poco más tarde incorporamos las patatas, la sal y la morcilla. Lo dejamos 20 minutos más y retiramos el cocido del fuego.

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