Un viaje de sabores con esta sopa de zanahoria al estilo marroquí
Una rica sopa para los días de frío
Una rica sopa de zanahoria.
Aprende a preparar esta sopa de zanahoria al estilo marroquí que es la mejor opción para disfrutar de un plato caliente en estos días de frío.
Ingredientes para 4 personas
- 100gr Lentejas rojas
- 500gr Zanahorias cortada en rodajas
- 1 Cebolla picada
- 1 Puerro muy picado
- 1 Limón, su zumo y su ralladura
- 100gr de Yogurt blanco
- 50ml Aceite de oliva
- 2 Dientes de ajo picado
- 20gr Ras El Hanout
- 20gr Cilantro
- 1 pizca de Comino molido
- 1/2 Cucharada de Miel
- 1 Litro Caldo vegetal
Elaboración
Encendemos el horno a 220C y mientras alcanza la temperatura, ponemos las lentejas rojas en agua y pelamos las zanahorias.
Cortamos tres o cuatro a lo largo y el resto en rodajas y reservamos.
En una cazuela, calentamos una cucharada de aceite y cocinamos la cebolla picada y el ajo con un pizca de sal a fuego medio durante cinco minutos. Añadimos el puerro picado y la zanahoria en rodajas y cocinamos durante otros cinco minutos.
Añade el ras el hanout y cocina un minuto, añade las lentejas escurridas y el caldo vegetal.
Tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Mientras, en una bandeja para horno, añade el un poco de aceite al resto de zanahorias y hornéalas durante 10 minutos.
Saca las zanahorias del horno y reparte el comino, la miel y una pizca de sal por todas las zanahorias y sigue horneándolas por otros 10 minutos hasta que caramelicen.
En un bol, mezcla el yogurt y ralladura de limón y pon una pizca de sal.
En el plato
Para servir, divide la "sopa" en cuencos y sazona si lo crees necesario. Añade un poco del yogurt, reparte las zanahorias horneadas y las hojas de cilantro.