Castro de Filabres vivirá este sábado una jornada muy especial. Un día diseñado para que vecinos y visitantes compartan, convivan y se lo pasen bien mientras cocinan y recuperan uno de los platos típicos de este municipio almeriense y que está en riesgo de desaparecer.

La 'I Tarbinada', cuya celebración coincidirá con el Día de Andalucía, ha tenido una gran aceptación con más de 100 personas inscritas en esta jornada, en la que se pretende rescatar uno de los platos que elaboraban las abuelas. Hay que destacar que Castro de Filabres cuenta en la actualidad con unos 100 vecinos censados. 

A esta cita se ha sumado ahora un prestigioso chef de la provincia de Almería: Tony García. El propietario y responsable de las cocinas de 'Tony García-Espacio Gastronómico', uno de los lugares de referencia de la capital almeriense, y que cuenta con numerosos reconocimientos y premios, cocinará en Castro de Filabres este plato: las tarbinas saladas. 

"Además de darnos algunas indicaciones como cocinero experto, queremos que con la participación de uno de los chef más representativos de nuestra gastronomía y de la provincia de Almería este se lleve el sabor de Castro de Filabres y lo extienda a través de su cocina", ha explicado la alcaldesa de este pequeño pueblo, Noemí Cruz, en el programa de 'Hoy por Hoy Almería'.

Estas "son un plato que, con el tiempo, solo las personas más mayores han seguido preparando. Queremos que todos aprendamos a hacerlas, a mantener viva la tradición y, por supuesto, a disfrutarlas", destaca el Ayuntamiento. 

Desde este pequeño pueblo de la comarca de Los Filabres se destaca que el objetivo principal de esta cita no es celebrar un concurso, sino disfrutar todos juntos. 

El Ayuntamiento de Castro facilitará a los equipos inscritos un lote de ingredientes básicos para elaborar sus tarbinas con leña. "Después, cada grupo podrá añadir sus propios condimentos y darle su toque personal a este plato tan tradicional", explica su alcaldesa.

Estas no son las que se conocen en el resto de provincia de Almería y fuera de ella, las dulces. "No son un postre, son otras. Las nuestras, las de siempre: las tarbinas saladas", destacan desde este ayuntamiento almeriense.

Se trata de un plato principal. "Se hacen con un sofrito, llevan tocineta o panceta, chorizo o longaniza... ya depende de las diferentes recetas. Y es que cada uno, como se suele decir, tiene su librillo. Llevan harina y agua y se queda una textura similar a un puré con tropezones", explica a LA VOZ Noemí Cruz.