Un pueblo de apenas 600 habitantes, más de mil visitantes y decenas de pailas echando humo. La estampa se repite cada otoño en Enix, donde las migas se han convertido en mucho más que un plato tradicional: son la excusa perfecta para organizar una de las grandes fiestas gastronómicas de Almería.

El municipio de la Sierra de Gádor ya tiene todo preparado para celebrar la VI edición de su Concurso de Migas el próximo 21 de noviembre. Una cita que crece año tras año y que en esta ocasión espera reunir a más de 80 grupos dispuestos a demostrar quién prepara las mejores migas.

La pasada edición superó el millar de asistentes y el Ayuntamiento quiere repetir, e incluso mejorar, esa convocatoria. No es para menos: pocas cosas representan tanto la gastronomía popular almeriense como una buena paila de migas compartida alrededor del fuego.

Más de 80 grupos y migas para 300 personas

El alcalde de Enix, Álvaro Izquierdo, ha presentado esta sexta edición como "uno de los días más importantes para todos los niseros". Y las cifras dan una idea de la dimensión que ha adquirido el acontecimiento.

Más de 80 grupos prepararán sus propias pailas, cada uno con sus recetas, trucos y particularidades. Porque si algo tienen las migas es que admiten tantas versiones como cocineros: de sémola o de pan, con sardinas, tocino, pimientos fritos y otros muchos acompañamientos.

Además, el Ayuntamiento preparará migas para más de 300 personas, que podrán disfrutar de este plato tan almeriense durante la jornada.

La programación contará también con un showcooking protagonizado por el jurado, el concurso gastronómico, música y actividades para compartir un día en el que la cocina tradicional será la gran protagonista.

Un concurso que ya reúne a más visitantes que habitantes

Lo de Enix con las migas no es una moda pasajera. La celebración ha ido creciendo hasta convertirse en una de las convocatorias gastronómicas más singulares del calendario provincial.

En 2023, durante la tercera edición, el municipio encendió 65 fuegos y recibió a más de 800 personas. En 2025, la asistencia superó el millar de visitantes. Ahora, con más de 80 grupos previstos, el pueblo quiere volver a llenar sus calles de pailas, aromas y ambiente festivo.

Las migas, uno de los grandes tesoros de la gastronomía almeriense

En Almería, hablar de migas es hablar de reuniones familiares, días de lluvia y largas sobremesas. Un plato de origen humilde que nació de la cocina de aprovechamiento y que ha terminado convertido en uno de los grandes símbolos culinarios de la provincia.

Las tradicionales migas de sémola tienen un protagonismo especial en la mesa almeriense. Se acompañan de sardinas, arenques, pimientos fritos, panceta, chorizo o incluso frutas como las uvas y el melón. Cada casa tiene su receta y cada cocinero defiende su particular manera de prepararlas.

Precisamente esa diversidad es la que convierte el concurso de Enix en una celebración tan especial: aquí no solo se compite por elaborar las mejores migas, también se comparten recetas, recuerdos y una tradición que ha pasado de abuelos a nietos.

Cómo participar en el Concurso de Migas de Enix

Quienes quieran sumarse a esta fiesta gastronómica ya pueden ir preparando la paila. Las inscripciones son gratuitas y estarán disponibles a partir del próximo lunes a través de la página web www.migasenenix.es.

La cita será el 21 de noviembre y promete volver a convertir a Enix en uno de los grandes puntos de encuentro para los amantes de la cocina tradicional almeriense.

Porque hay muchas formas de descubrir un pueblo, pero pocas tan apetecibles como hacerlo alrededor de una buena paila de migas.