LA VOZ DE ALMERÍA

, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de

Vicasol

, cada día un

menú saludable elaborado por Nutripharma

, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este martes 15 de octubre:

Desayuno

Queso fresco batido 0% + manzana troceada + copos de avena.

Media mañana

1 pera + infusión.

Almuerzo

Berenjenas rellenas de carne picada de pollo con tomate y cebolla.

Lava y corta 2 berenjenas grandes por la mitad a lo largo, saca la pulpa y espolvorea con sal. Deja reposar 30 minutos, enjuaga y seca. Colócala en una bandeja, rocía con 2 cucharadas de aceite de oliva y hornea 20 minutos a 200°C.

Mientras, calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén, cocina 1 cebolla picada y 2 dientes de ajo hasta dorar, añade carne picada de pollo y cocina hasta dorar.

Agrega 2 tomates picados, 1 cucharadita de pimentón dulce y 1 cucharadita de orégano, y cocina 10 minutos. Ajusta sal y pimienta.

Rellena las berenjenas con la mezcla, espolvorea queso rallado si deseas, y gratina en el horno durante 10-15 minutos.

Merienda

1 yogur natural + 1 plátano.

Cena

Revuelto de huevo con champiñones y cebolla.

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade 1 cebolla grande picada y cocina. Luego, agrega champiñones en láminas, y cocina hasta que estén dorados y hayan soltado su líquido. Sazona con sal y pimienta al gusto. Bate 2 huevos en un bol con un poco de sal y pimienta. Reduce el fuego a medio-bajo y vierte los huevos batidos en la sartén con los champiñones y la cebolla. Cocina, revolviendo suavemente hasta que los huevos estén hechos.