Agua Amarga contará a partir de febrero con una nueva propuesta gastronómica a orillas del Mediterráneo. Un nuevo proyecto hostelero se instalará en primera línea de playa, en el espacio que hasta ahora ocupaba el Hotel Restaurante La Palmera, para poner en marcha un establecimiento especializado en pescados, mariscos y arroces.

Así lo ha anunciado Martín Soler, propietario de otros restaurantes como La Higuera o La Villa —también ubicado en Agua Amarga— y desde ahora de lo nuevo en la localidad nijareña. "Nos ha salido esta maravillosa oportunidad y no hemos duda en cogerla. Normalmente estos lugares en primera línea de playa pertenecen a familias que lo heredan", cuenta para LA VOZ. 

Abrirá en febrero de 2027

En principio, este nuevo local —que posee restaurante y hostal de 10 habitaciones— conservará el nombre del establecimiento anterior, La Palmera, y ofrecerá una propuesta gastronómica enfocada principalmente en "pescados, mariscos y arroces". 

Antes de abrir sus puertas, el local experimentará un lavado de cara. Los nuevos propietarios tienen previsto acometer una renovación de sus instalaciones y dar forma a una identidad propia, con el objetivo de convertirlo en un espacio con personalidad y una propuesta gastronómica centrada en los productos del mar; siempre, por supuesto, respetando la identidad del lugar. 

La previsión es que el restaurante pueda recibir a sus primeros clientes a mediados de febrero de 2027. Será entonces cuando se estrene esta nueva etapa de un establecimiento que cuenta con una ubicación privilegiada, frente a la playa de Agua Amarga y con el Mediterráneo como telón de fondo.