Una sorprendente receta de pechuga de pollo: hazla al estilo tailandés
El chef Francisco Capel-López nos trae este domingo un plato muy sabroso y sencillo
Pechuga de Pollo estilo Tailandés.
El chef Francisco Capel-López nos trae este domingo una receta muy sabrosa y sorprendentemente sencilla de hacer. Estará aún más sabrosa si marinas las pechugas de pollo con un día de antelación, así potenciarán el sabor.
Ingredientes para 4-6 personas
- 4 o 6 Pechugas de pollo
- 40gr (3 Palitos) de Citronela (lemongrass) muy picados
- 3 dientes de ajo muy picado
- 30gr azúcar
- 3 Cucharadas, unos 75ml de Salsa de Pescado (nam pla).
- Si no encuentras la salsa de pescado, puedes sustituirla por 40gr de anchoas de lata muy picadas, dos cucharadita de soja y el zumo de una lima.
Para la salsa Thai:
- 2 Limas, su ralladura y zumo
- 25ml Salsa de pescado
- 1 Chilli rojo muy picado
- 1 Diente de ajo muy picado
- 15gr Azúcar
Elaboración de las pechugas:
- Haz unos cortes no muy profundos a lo ancho de las pechugas y ponlas en un bol.
- Mezcla la salsa de pescado con el azúcar hasta que se disuelva, añade los ajos y la citronela, combina y añade las pechugas. Mezcla todo bien para que toda la carne quede bien untada.
- Cubre con film transparente o pásalas a un táper, tápalo y dejar marinar el la nevera al menos por 3 horas o mejor toda la noche.
- Ponemos el grill o satén a fuego muy fuerte con una pizca de aceite vegetal.
- Una vez caliente ponemos las pechugas y cocinamos hasta que estén doradas y tengan ese puntito quemadito que nos dará la caramelización del marinado en el grill o sartén.
- Unos 3-5 minutos por cada lado (dependerá de lo gruesas que sean las pechugas).
- Mientras se cocinan las pechugas, prepara la salsa Thai simplemente mezclando los ingredientes hasta que se disuelva el azúcar.
- Las hemos servido con arroz asiático, una cucharadita de salsa Thai y con cilantro picado por encima