Ricardo Ocaña y David Luque decidieron lanzarse el pasado mes de diciembre a la piscina del emprendimiento en el sector hostelero. Pero estos valientes 'nadadores' lo han hecho con un concepto innovador que este miércoles se ha hecho realidad con la apertura de su nuevo negocio en el núcleo más turístico del Parque Natural Cabo de Gata-Níjar. 

Estos treintañeros almerienses que se criaron en barrios colindantes (Los Molinos y Villablanca), que coincidieron en su infancia en el Club de Natación y que, además, comparten pasión por el motocross, llegan este verano con la frescura de la fruta tropical y el sabor tradicional del sur de Italia al Parque de La Molina, el pulmón verde de San José.   

Un contenedor de comida saludable, fresca y sabrosa

Bajo el nombre de Alejandrita (hija de Ricardo), se trata de un 'dry van' (el típico contenedor de carga marítimo) que ha recalado en la localidad costera nijareña para ofrecer, tanto a almerienses como a los cientos de turistas que disfrutan estos meses estivales en la zona, una experiencia gastronómica de temporada única en este privilegiado entorno de la provincia almeriense.  

"Después de realizar varios reportajes para negocios similares, siempre tuve en mente hacer algo así en San José", destaca David, fotógrafo de profesión que es un gran amante del Cabo de Gata. Su socio, Ricardo, lleva años vinculado al sector empresarial hortofrutícola y es un gran conocedor de la materia prima con la que van a trabajar: "No sabemos qué aceptación tendrá, pero queríamos matarnos el gusanillo".

De los sabores refrescantes a la intensidad pugliese

Por lo pronto, solamente con ojear su oferta de productos ya se le hace la boca agua a cualquiera. Venden una extensa variedad de rica y sana fruta cortada al momento, resfrescantes batidos y zumos a los que se les pueden añadir tres tipos de mieles diferentes (aguacate, limón o albaida), el cada vez más popular açaí de Brasil (bebida energizante elaborada a base de la baya de una fruta originaria de la selva amazónica) y como referencia salada las focaccias estilo pugliese (con receta cedida por el popular Restaurante Buono).

Mango, sandía, melón, manzana, plátano, fresas... Una gran variedad de frutas troceadas y aderezadas con el auténtico tajín mexicano, limón u otros sugerentes toppings al gusto de los clientes. Y para los que tengan antojo de algo más contundente y salado, hasta seis crujientes focaccias distintas elaboradas con productos de importación llegados desde diferentes puntos de la geografía italiana.

Ya en su perfil de Instagram (@alejandrita-sanjose) destacan la de mortadela de Bolonia, pesto de pistacho, queso stracciatella y rúcula. Una explosión de sabores que hace viajar desde el paladar al mismísimo país de transalpino. Eso sí, sin levantar los pies de un Parque Natural Cabo de Gata-Níjar al que ha llegado (para quedarse) una nueva propuesta gastronómica de la mano de dos jóvenes emprendedores que apuestan por la frescura y la explosión de sabores, para que los clientes disfruten como niños cada experiencia en 'Alejandrita'.