El archiconocido nombre de Mojácar ya no es sinónimo tan sólo de casas encaladas, una oferta turística envidiable o, en general, de uno de los pueblos más bonitos de España. Ahora, también forma parte del nombre de un helado 100% artesanal que esta causando furor en esta comarca almeriense desde su lanzamiento.

De este modo, pasear por la mojaquera avenida del Mediterráneo tiene, desde hace un tiempo, un aroma diferente gracias a la creación de 'Sueño de Mojácar' por parte del maestro heladero Carlos Cervantes, responsable de Heladería Blu, un rincón que se ha convertido en uno de los epicentros de la innovación dulce y del helado artesanal en Almería.

El secreto de lo artesano

En un sector gastronómico donde cada vez tiene más presencia en carteles o folletos publicitarios lo 'natural', en la Heladería Blu sí que se han tomado esta apuesta de forma literal. "Lo nuestro es materia prima de verdad: el helado de fresa se hace con fresas, el granizado con limones de la tierra recién exprimidos y el chocolate en tableta lo machacamos nosotros mismos", explica Carlos Cervantes. 

La apuesta es clara: volver a la tradición con leche fresca y procesos pausados, lejos de los polvos industriales. Incluso los ingredientes más difíciles de encontrar en ciertas temporadas, como la cereza, viajan directamente desde Italia para formar parte de una vitrina de 24 sabores.

Así es el helado inspirado en Mojácar

Si en los últimos tiempos el gran protagonista en cuanto a sabores ha sido el chocolate Dubai, desde que fue lanzado este 2026 gran parte de las miradas en Heladería Blu se centran en el 'Sueño de Mojácar'. Aunque su creador prefiere mantener cierto halo de misterio para invitar a la degustación en lo que es refiere a sus ingredientes, sí que reconoce que el pistacho es uno de sus sabores, junto a otros productos muy arraigados en la provincia como es la almendra.

Pero además del nuevo sabor de moda, esta heladería artesanal se ha propuesto romper con la estacionalidad, permaneciendo abierta los 365 días del año desde la mañana (también es cafetería) hasta la medianoche. 

"Aquí el clima nos acompaña y los clientes, especialmente los residentes extranjeros, agradecen poder disfrutar de un helado artesano también en invierno", reconoce el responsable y creador de un sabor que está arrasando y que, al igual que sus ingredientes, no ha necesitado una inspiración que vaya más allá de lo que hay a su alrededor.