El brunch no suele ser una palabra común en la verborrea almeriense, sin embargo, son cada vez más las cafeterías de la provincia que se suman a la tendencia de comer cuando ya es muy tarde para desayunar y muy temprano para almorzar. Se suele comer entre las 10:00 y las 13:00, e incluye platos como huevos, panqueques, queso, frutas, salmón... Este es el caso de Bako Pastery, en Huércal de Almería que se ha convertido en apenas unos años en un referente en Almería. 

El local, regentado por Inma y Adriana, apuesta por un brunch artesano con todo hecho a mano. Esta pastelería-cafetería, ubicada en Camino de la Peinada, 24, ha logrado posicionarse como un referente local gracias a una fórmula simple pero eficaz: producto artesanal, ambiente cuidado y un servicio que muchos clientes describen como “de diez”. 

Tanto es así que Héctor y David, del restaurante japonés Katsu Izakaya, lo define como “el mejor sitio para desayunar hoy en Almería” en su particular ruta gastronómica por nuestra tierra.

Un proyecto con alma local 

En un momento en el que las franquicias abundan y la restauración parece homogenizarse, Bako Pastry destaca precisamente por lo contrario: es un negocio cercano, con identidad propia y un claro compromiso por el producto bien hecho. Su crecimiento orgánico y el boca a boca de sus clientes demuestran que las pequeñas empresas con alma siguen teniendo mucho que decir.

Tartas personalizadas  

El buen hacer de Inma y Adriana ha llevado al local a ofrecer también catering para eventos, encargos personalizados y tartas para celebraciones. Este servicio ha crecido de manera orgánica, impulsado por las recomendaciones de quienes ya habían probado sus productos. Desde pequeñas fiestas familiares hasta bodas.