Roquetas de Mar “se va de tapas”: el pulpo, el choto al ajillo y el salchichón de Serón entre las 15 tapas únicas de esta ruta
Del 1 al 30 de junio, roqueteros y visitantes podrán disfrutar de la mejor gastronomía y participar en el sorteo de una cena para dos personas o una noche de hotel con spa
III Ruta de la tapa en Roquetas de Mar.
Roquetas de Mar vuelve a convertir el mes de junio en una gran cita gastronómica con la puesta en marcha de la III Ruta de la Tapa 'Vámonos de Tapas', una iniciativa que invita a vecinos y visitantes a redescubrir el municipio a través de la hostelería local y de 15 propuestas culinarias creadas en exclusiva para esta edición.
Durante treinta días, el recorrido se extenderá por distintos puntos del municipio, desde el centro de Roquetas de Mar hasta el entorno del puerto y el Paseo Marítimo, además de llegar a zonas como Aguadulce, la Urbanización y El Solanillo, transformando la ciudad en un mapa vivo donde cada parada ofrece una experiencia distinta.
El pulpo, el choto al ajillo, la merluza, el atún o el salchichón de Serón se convierten en algunos de los grandes protagonistas de esta edición, en la que la cocina local vuelve a reivindicar su capacidad para unir tradición, producto de proximidad y creatividad gastronómica.
Un recorrido gastronómico que convierte el municipio en un mapa de sabores. Cada establecimiento participante ha diseñado una propuesta propia, pensada específicamente para la ruta, convirtiendo cada tapa en una pequeña interpretación culinaria con identidad propia.
Roquetas de Mar
En Taberna Los Sánchez, proponen un “Susurro de trufa”
Taberna Los Sánchez.
Una creación elegante y sugerente que gira en torno a la trufa como hilo conductor. Su aroma profundo y persistente envuelve la tapa en una experiencia que se despliega lentamente, como un susurro que permanece en el recuerdo.
"Nuestra propuesta es una tosta de queso crema al ajo negro, setas salteadas, jamón serones y aceite de trufa. A simple vista puede que no parezca algo típico de la gastronomía de Roquetas de Mar, pero hemos querido juntar a todos para hacerla, desde el pan que es de un obrador de Roquetas de toda la vida, o la mezcla de queso crema que lleva un poco de los últimos quesos reservas que teníamos de la quesería del Pericho que también es emblemática de Roquetas, además las setas son de nuestra frutería de la plaza como siempre y el jamón es serones".
Bar Raíces X Los Sánchez , propone “Raíz y Marea”
Raíz Marinera de bar Raíces X Los Sánchez.
Una propuesta que une dos mundos aparentemente opuestos, pero perfectamente complementarios: la solidez de la tierra y la fuerza del mar. Un bocado que habla de equilibrio y contraste. "Nuestra propuesta es un gazpachuelo de zanahoria con aceite de cebollino y mayonesa de cebollino, con jurel en salazón marinado, la idea viene de hacer algo fresquito para este tiempo, y combinar la agricultura con la pesca y coger algo típico de Roquetas de Mar, como puede ser el jurel y tratarlo en salazón y marinado como se ha hecho en la zona portuaria desde siempre en Roqueta".
En Chiringuito El Salinero proponen “Agua, tierra y fuego”
Agua Tierra y fuego de El Salinero.
Una tapa que condensa la esencia del Mediterráneo en una combinación de elementos que dialogan entre sí, evocando paisaje, temperatura y carácter en cada matiz. "Nuestra tapa es un corte de salmón, sobre una cama de salsa casera agridulce de naranja, aromatizado con una rama de romero flambeada en el momento."
En Bar Peña Taurina la propuesta es el “Capricho de pulpo”
El Capricho de pulpo de Peña Taurina.
El pulpo se convierte en protagonista absoluto de una elaboración que respeta la tradición marinera al tiempo que incorpora una mirada actual, manteniendo su esencia más reconocible. "Nuestra tapa es una ensaladilla de pulpo elaborada con ingredientes seleccionados y coronada con pulpo tierno, pimentón y escamas de sal. Una propuesta que combina la cremosidad de la ensaladilla tradicional con el intenso sabor marinero del pulpo, logrando un bocado equilibrado, fresco y lleno de matices. Un homenaje a la cocina de siempre con el producto del mar como protagonista".
En Cafetería Rafa ofrecen “La Cucaña”
La cucaña de cafetería Rafa.
Una tapa de espíritu popular que recupera la esencia de lo festivo y lo compartido, evocando sabores sencillos que conectan directamente con la memoria gastronómica. Una tosta de pan de masa madre con ajo blanco de pera, sardina ahumada y huevas, "sabor del mar con tradición en cada bocado", todo un guiño al día más importante para el barrio de El Puerto de Roquetas: la cucaña de las Fiestas de Santa Ana.
En Casa Cele Costa sorprenden con “La Joya de Jack Sparrow”
La Joya de Jack Sparrow de Casa Cele Costa.
Una propuesta con aire marinero y vocación narrativa, donde la creatividad juega con la imaginación para construir una tapa con personalidad propia. "Está será nuestra propuesta para la III Ruta de la tapa de Roquetas de Mar. Zamburiña a la parrilla con vinagreta especial con verduritas de la huerta de Almería".
Aguadulce
En Aove Restaurante su propuesta es “Mar y Tierra”
Mar y Tierra de AOVE Restaurante.
Una elaboración que pone en diálogo la huerta y el mar, dos elementos esenciales de la gastronomía local que aquí conviven en equilibrio y armonía.
En Cervecería Bruta proponen un “Tartar de Serón”
Tartar de Serón de La Bruta.
Una reinterpretación de uno de los productos estrella de la tierra almeriense, donde el salchichón de Serón adquiere una nueva dimensión en clave contemporánea en un steak tartar único.
En Restaurante El Kabron la propuesta es la “Coca de pulpo”
La coca de pulpo de Restaurante el Carbón.
Una coca de pulpo con parmentier de boniato, naranja y regaliz con queso Idiazabal, pimentón de la Vera y AOVE. Una propuesta directa y mediterránea, donde el pulpo se convierte en el eje central de una elaboración que apuesta por la sencillez bien entendida.
Restaurante Malaspina servirá una “Merluza a la bilbaína”
Merluza a la bilbaina de Restaurante Malaspina.
Una receta clásica que recupera la esencia de la cocina tradicional, con una ejecución fiel a sus raíces y un sabor reconocible.
En Hotel Moon la tapa es “Parmentier tartufato con hortalizas”
Una propuesta de textura suave y aroma intenso, donde la trufa aporta profundidad a una base cremosa y vegetal.
En Restaurante El Grito ofrecen un “Tartar de atún al Grito”
Una tapa de carácter firme y sabor intenso, donde el atún se presenta sin artificios, en su expresión más directa.
Urbanización y El Solanillo: tradición, fusión y raíces
En La Urbanización y El Solanillo
En La Bodega Patio Salao la propuesta es un “Saam de jibía”
Una tapa contemporánea que reinterpreta el producto marino desde una visión ligera y actual.
La Lola Restobar apuesta por un clásico reinventado unas “Bravas kimchi”
Las bravas kimchi de La Lola Restobar.
Una fusión atrevida que une tradición y cocina asiática en una reinterpretación moderna de un clásico. Unas patatas fritas con mayonesa de kimchi, alga nori rayada, hilos de chili, sichimi y togarasi.
En el Bar Tercera Edad El Bosquet también apuestan por un clásico con una tapa de “Choto al ajillo”
Una receta de raíz tradicional que mantiene viva la cocina más auténtica, con sabor a fuego lento y memoria culinaria.
Participar tiene premio
La Ruta de la Tapa no solo invita a recorrer el municipio a través de sus sabores, sino que también premia la participación ciudadana. Todas aquellas personas que completen el recorrido y valoren las distintas propuestas podrán entrar en el sorteo de varios premios.
Entre ellos destaca una cena para dos personas valorada en 100 euros, una noche de hotel con acceso a spa para dos personas, además de diferentes regalos aportados por el comercio local de Roquetas de Mar, que vuelve a implicarse activamente en esta iniciativa gastronómica que une hostelería y tejido comercial.
Durante todo el mes de junio, Roquetas de Mar se convierte en un escenario abierto donde la gastronomía deja de ser solo un plato para transformarse en experiencia. Un recorrido en el que cada tapa refleja una identidad, cada establecimiento aporta su propia mirada y cada visita se convierte en una forma distinta de descubrir el municipio.