Las empresas del sector cárnico de la provincia de Almería han realizado 71 operaciones comerciales entre enero y mayo pasados, en las que han exportado 18.000 kilos de productos (un 5,3% menos que en el mismo periodo del año pasado), pero el valor que alcanzaron en los mercados ascendió a 125.000 euros, lo que supone un incremento del 4,5%. De estos envíos al exterior, la mayor parte fueron de jamón y paleta. En total, los secaderos almerienses realizaron 31 operaciones comerciales, en las que enviaron más de 16.000 kilos de jamones y paletas, valorados en más de 108.000 euros, una cifra similar a la del año pasado (-0,4%), según los datos elaborados por la Delegación Provincial de Agricultura y Pesca, a partir del último análisis del Instituto Español de Comercio Exterior. Los principales destinos del jamón y la paleta exportados desde Almería son Andorra (el 82,5% del total) y República Dominicana (9,4%). Por su parte, Japón ocupa ya el tercer lugar con el 8% de las ventas.