La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, ha mantenido una reunión con el alcalde de Adra, Manuel Cortés, para analizar los avances realizados para conseguir una denominación de calidad diferenciada para el pulpo seco característico de esta localidad almeriense.

Crespo ha señalado que esta figura supondrá “un impulso para el sector pesquero y para las posibilidades turísticas y gastronómicas que se dan a este producto estrella que se produce y se transforma de una forma artesanal". La consejera ha significado que “el pulpo seco es un producto alimenticio que tiene mucha significación con el municipio”, razones por las cuales insiste en que esta iniciativa supondrá una "ayuda importante para la economía".

El consistorio abderitano ha obtenido una subvención para llevar a cabo los trámites hasta conseguir el reconocimiento a través del Grupo de Acción Local del Sector Pesquero (GALP) Poniente Almeriense y su Estrategia de Desarrollo Local Participativo Poniente Litoral. Además, ya se está impulsando una asociación específica sobre el pulpo seco para dar representatividad a los sectores pesqueros y hosteleros después de hacer un diagnóstico previo.

El Parlamento andaluz aprobó por unanimidad en marzo de 2018 una proposición no de ley para que la Junta de Andalucía colaborase en la consecución de una denominación de calidad diferenciada para el pulpo seco de Adra.

La actividad económica en Adra se fundamenta en la agricultura y en la pesca, actividad esta última en la que siempre ha estado presente este tipo de salazón cuya fórmula de secado ya usaban fenicios y romanos en la antigua Abdera. El nivel de humedad, la sal del mar Mediterráneo, y la brisa, durante el proceso de secado y de salazón otorgan una singularidad especial.

Andalucía es en la actualidad una de las regiones con más cantidad de figuras de calidad de Europa. Un total de 65 avalan la calidad diferenciada de los productos andaluces, entre las que destacan las de los sectores del vino y del aceite de oliva.

Identificación

Las figuras de calidad facilitan la identificación por parte del consumidor al permitir su diferenciación en los mercados ya que tienen unos atributos adicionales derivados del cumplimiento de normas que van más allá de las exigencias obligatorias de calidad comercial o estándar. Los atributos de calidad diferenciada, en los que se basa la tipicidad o especificidad de estos productos, diferenciándolos de los demás de su mismo género o clase, pueden ser de distintos tipos: vinculados a su origen geográfico, derivados del método utilizado para su producción o la elaboración o relacionados con el respeto al medio ambiente, entre otros.