Almería y la hostelería: Unidos en la defensa del Planeta

En el año 2015 el mundo se congregó en París para adoptar un tratado internacional histórico sobre el cambio climático. En ese momento, el concepto de sostenibilidad era algo que, para la mayoría de las personas, parecía estar en las sombras de la conciencia. Sin embargo, establecido el límite crítico de 1,5 grados Celsius como objetivo para frenar el calentamiento global, el concepto de sostenibilidad se ha convertido en una necesidad para la humanidad.

Tejido empresarial y ciudadanía son conocedores de la importancia de tomar medidas concretas para abordar la problemática, y guiados por la sociedad civil ambos segmentos poblacionales quedarían involucrados en un plan que pueda contribuir en mayor o menor medida, en el cambio de rumbo del termómetro planetario.

En este sentido se presentó ayer por la mañana en la Casa de las Mariposas de la Fundación Cajamar la plataforma Hostelería #PorElClima. Desarrollada por la Fundación Ecología y Desarrollo (ECODES) e impulsada por Coca-Cola con el apoyo de Hostelería de España y la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería, esta iniciativa está dirigida a impulsar la descarbonización del sector hostelero nacional.

Ha realizado 2.500 medidas contra el cambio climático en Almería

A este programa, que cuenta ya con 7.000 asociados, se han adherido de 200 establecimientos de Almería. Hostelería #PorElClima ha identificado más de 2.500 medidas puestas en marcha contra el cambio climático entre los asociados al proyecto en Almería. Algunos ejemplos de estas acciones son asesoramiento en ahorro de agua, retorno y reciclaje de vidrio, instalación luminaria LED o hacer uso habitual de materiales reciclados como servilletas o pajitas.

El concejal de Sostenibilidad Ambiental del Ayuntamiento de Almería, Antonio Urdiales, satisfecho con las medidas de esta plataforma, manifestaba que el 70% de los hosteleros de Almería practican el reciclaje en sus negocios. No obstante, estas cifras son positivas pero no suficientes para el edil, quien reconocía sentirse contento, pero no satisfecho, “pues nuestra aspiración es alcanzar el 100%”.

Hostelería #PorElClima tiene un papel relevante ya sea en la relación con el medio ambiente, así como para el hostelero. Según Alfredo Peña, Gestor de Comunicación y Sostenibilidad de Coca-Cola esta iniciativa “cumple con 14 de los 17 ODS estipulados por la ONU”. Asimismo, repercute en la rentabilidad del establecimiento, al utilizar energía de bajo consumo. El objetivo de Coca-Cola es erigirse como un dinamizador que acerque este programa entre los establecimientos de Almería. Para cumplir con esta misión, Alfredo Peña recordó el trabajo desempeñado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Almería como “una labor importantísima para con la hostelería de Almería, al difundir esta apuesta sostenible entre los negocios almerienses a través de esta plataforma”.

El 98% de los establecimientos almerienses adscritos reutilizan vidrio

Entre el año 2022 y 2023 se han realizado 131 diagnósticos de sostenibilidad en los establecimientos almerienses adscritos a Hostelería #PorElCambio. Más de 2.500 acciones, que han dejado cifras relevantes. Se ha conseguido el 98% de reutilización del vidrio, el 95% de separación y reciclaje de papel y cartón y el 94% de mantenimiento de sistemas de consumo de agua entre otras acciones.

Pablo Barrenechea, Director de Acción Climática de ECODES, a tenor de estos diagnósticos recordaba el límite marcado por el Acuerdo de París y animaba al tejido empresarial de la provincia a funcionar como los conductores de este mensaje hacia sus barrios y comunidades. “Ha esperanza cuando todos actuamos con un objetivo concreto: hacer del Acuerdo de París y de Almería #PorElClima una realidad que cambia la historia”.