LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este lunes 2 de enero.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada de pan integral (60 gr.) con Tomate Rama (TOMATE RAMA RECOMENDADO POR VICASOL) y aguacate.

Media mañana

1 biscote integral con salmón ahumado.

Almuerzo

Hamburguesa de ternera. 

Pimiento California Rojo (PIMIENTO CALIFORNIA ROJO RECOMENDADO POR VICASOL) asados con cebolla y atún.

Merienda

1 yogur de proteínas.

Infusión fría.

Cena

Tortilla de acelgas (dos huevos) 

Elaboración: Mientras se van cociendo las acelgas, corta en brunoise o trocitos  la cebolla y los ajos.  Añade aceite de oliva virgen extra a una sartén, pocha primero la cebolla dos minutos y luego añade el diente de ajo y cocina otro minuto y medio más. Asegúrate las acelgas no tengan agua y añade a la sartén (con cuidado de no quemarte). Baja el fuego y saltea las acelgas unos 4 minutos o hasta que las notes a tu gusto. Mientras bate los huevos en un recipiente, añade poco a poco a la sartén, sazona con sal y pimienta.

Rodajas de mango.