No hay otra cita igual en toda la provincia de Almería. Lo que comenzó hace tres décadas como una iniciativa local se ha transformado hoy en un fenómeno de masas indiscutible. Cada primer fin de semana de julio, Serón se convierte en el epicentro gastronómico almeriense reuniendo a miles de personas alrededor de uno de sus grandes tesoros: el jamón y los embutidos de la comarca.

La Feria del Jamón y Embutidos de Serón, que tendrá lugar los próximos 3 y 4 de julio, alcanza este año 30ª edición – una cifra redonda que el alcalde, Manuel Martínez, califica como “especial y significa” – y lo hace con la mirada puesta en seguir creciendo sin perder su esencia. “Sería la 31ª edición si no hubiésemos tenido el parón de la pandemia” recuerda Martínez, pero celebra que pocas ferias de estas características logren mantenerse durante 30 años “y además, quizá cada año, rivalizando con el anterior en cuanto a público y participación de la gente”.

Novedades y próximos retos

Para lograr que esta celebración única en la provincia sea aún más espectacular, ya están trabajando en perfilar un programa que promete sorpresas por su 30 aniversario. Y, aunque el diseño definitivo no está cerrado aún, se mantendrá la estructura habitual del evento, con el tradicional concurso de corte de jamón – prueba clasificatoria para el certamen nacional – y con la presencia de los expositores habituales de empresas locales.

El regidor ha explicado también que, uno de los objetivos de este año, será conseguir que el 100% de las empresas jamoneras y de chacina del municipio estén presentes.

Junto a esa base ya consolidada, ahora el Ayuntamiento trabaja en la incorporación de elementos novedosos que permitan hacer de esta edición una celebración especial, aunque por el momento se sigue trabajando en esos detalles que se irán dando a conocer próximamente.

Proyección internacional y motor económico

Detrás de ese fin de semana en el que se servirán cientos de kilos de todo tipo de embutidos seroneses, existe un gran despliegue logístico y económico. Aunque los miles de visitantes disfrutan de las raciones a precios populares, el alcalde aclara que su venta no cubre los costes reales del evento: “Lo que cubre el plato de embutidos o el plato de jamón llega para pagar, si llega, los jamones que se consumen y el corte”.

A pesar de ello, el Consistorio tiene claro que el beneficio para el municipio es indiscutible. Los productos cárnicos de Serón ya gozan de un enorme prestigio, incluso en países extranjeros. Así, la feria cumple una doble función: “la promoción del producto y la promoción del nombre del pueblo” concluye.