La excelencia de la sala andaluza tiene hoy nombre propio: José Antonio Moreno, alma del servicio en el Restaurante Juan Moreno de Vera. José Antonio ha sido distinguido con el Premio Al Ándalus de Gastronomía al Mejor Jefe de Sala/Sumiller en la novena edición de estos reconocimientos, un galardón otorgado por la Federación de Asociaciones y Cofradías Gastronómicas de Andalucía que reconoce su impecable labor al frente de uno de los establecimientos más emblemáticos del Levante Almeriense.

Heredero de una vocación forjada entre mesas y fogones, José Antonio creció en el restaurante fundado por sus padres, Juan y Encarna. Su vida transcurrió de manera natural entre los fogones y la sala del Restaurante Juan Moreno, empapándose de una pasión por la hostelería que le viene de familia.

A pesar de contar con una formación como historiador, el ejemplo de sus padres y el amor por el negocio familiar le impulsaron a cambiar su rumbo profesional. Con el objetivo de alcanzar la máxima excelencia, decidió emprender una sólida preparación internacional en el mundo de la sumillería. Un esfuerzo que se tradujo en la obtención de prestigiosos títulos como el WSET 3 en vinos y el WSET 2 en sakes.

Gracias a esta impecable formación, la sala del Restaurante Juan Moreno que hoy regenta junto a su esposa se ha consolidado como una de las más prestigiosas de toda Andalucía. Este Premio Al Ándalus de Gastronomía al mejor Jefe de Sala/Sumiller no llega por casualidad, es el resultado de años de dedicación constante, de aprendizaje continuo y de un profundo respeto por la profesión.

Este reconocimiento se suma a otros como el de Mejor Jefe de Sala de Andalucía en 2023 otorgado por el Congreso Saborea Andalucía. Son, en definitiva, más que suficientes para que la Federación celebre la maestría de José Antonio Moreno.