La gastronomía almeriense vuelve a hacerse un hueco entre los mejores restaurantes de España. El restaurante Alinea, ubicado en Roquetas de Mar, ha sido seleccionado por la prestigiosa Guía Tapas Magazine como uno de los imprescindibles entre todo el panorama gastronómico nacional.

Así lo anunció la propia chef del establecimiento Estefanía Marchal hace unos días a través de sus redes sociales, aunque no es la primera vez que Alinea entra en una de estas prestigiosas listas gastronómicas. Actualmente, este restaurante roquetero –enclavado en Playa Serena– también figura entre las recomendaciones de la Guía Repsol.

Una "cocina familiar tradicional"

Alinea destaca, tal y como detalla esta última guía, por una "cocina familiar tradicional y un recetario internacional con productos de Almería, que forman una carta en la que se encuentran platos como la entraña a la brasa con causa limeña". Una carta que le habría hecho destacar en los últimos años como uno de los restaurantes más reconocidos del Poniente almeriense.

"Su oferta gastronómica se caracteriza por la fusión de sabores y la mezcla de ingredientes a través de diferentes técnicas que van desde lo tradicional a lo moderno. La bodega tiene suficiente diversidad, más de 140 referencias, compuesta por vinos, vermuts, espumosos, generosos y vinos dulces de bodegas con reconocimiento", detalla la Guía Repsol.

Su carta, disponible en internet, aúna lo mejor de la carne y el pescado con un toque de alta cocina y, lo más importante, a partir del producto local almeriense. "Con productos de Almería, nuestra tierra, ¿y por qué no?, de otras partes del mundo. Nuestro fin es que nuestros comensales disfruten de una buena gastronomía", aseguran desde el propio restaurante.

La presencia de Alinea entre los restaurantes imprescindibles de España no solo reafirma el buen momento que vive la cocina almeriense, sino que también demuestra el potencial de un territorio cuyos sabores siguen conquistando más allá de sus fronteras. 

Con una propuesta que combina tradición, producto local e innovación, el proyecto de Estefanía Marchal se consolida como un referente en el Poniente y un orgullo para la gastronomía provincial, que continúa abriéndose paso en las guías más influyentes del país.