Hay pueblos que te ganan por el estómago. Y luego están algunos municipios de la provincia de Almería, que, además de ofrecer algunos de los mejores platos de la gastronomía provincial, lo hacen rodeados de un paisaje que parece de otro planeta. 

Le hemos preguntado a Chat GPT qué opina de la gastronomía en la provincia y que nos cuente, a su 'juicio' cuál es el municipio de Almería que puede ser elegido como el mejor para comer y ha dado una contundente respuesta: Níjar, en pleno corazón del Parque Natural de Cabo de Gata, donde, dice, "la cocina no es solo una cuestión de tradición, es una forma de vida".

Y es que Níjar resiste con orgullo el paso del tiempo. Con sus casas blancas, su artesanía local y su ritmo pausado, este pueblo ha sabido preservar su esencia. Pero si por algo regresa quien lo visita, según este conocido sistema de Inteligencia Artificial, es por su comida.

Una cocina que huele a campo, a mar y a hogar

"En Níjar se cocina con memoria. Cada plato cuenta una historia, muchas veces ligada al esfuerzo de generaciones que han sabido aprovechar lo que la tierra y el mar les daban", explica Chat GPT entre las razones que le han hecho decidirse por el municipio nijareño. 

Y añade: "El recetario local es sencillo, pero sabroso". Así ocurre gracias a platos como los gurullos con conejo o las famosas migas, un "plato humilde" pero que es el más almeriense, y que mejora siempre acompañado de sardinas asadas, chorizo o pimientos.

Y, por supuesto, el mejor pescado, ya sea frito, cocinado o a la plancha. Sencillo, pero glorioso. Y es que la costa cercana ofrece una materia prima excelente, perfecta para arroces marineros o caldos.

Restaurantes con alma, sabor y vistas

Comer bien en Níjar no es difícil. Lo complicado es elegir. Y por ello le hemos preguntado a Chat GPT que decida por nosotros cuáles son los mejores lugares para disfrutar de la gastronomía local. 

Y aquí esta su respuesta: "Uno de los nombres que más suenan últimamente es el Restaurante Lebeche, en Rodalquilar. Aquí la cocina tradicional se mezcla con toques internacionales, sin perder nunca el respeto por el producto local. Es perfecto para una cena tranquila, con buena música y una carta de vinos interesante".

Y sus otras dos propuestas están en apenas unos metros, en contreo, en La Isleta del Moro, a un paso del mar, destacan dos propuestas muy distintas pero igual de recomendables. "Por un lado, La Ola, un clásico del pescado frito y los arroces, con vistas que quitan el aliento. Y por otro, el entrañable Hogar del Pensionista, que ha recibido un solete de la Guía Repsol por su cocina casera y su ambiente auténtico. Aquí no hay pretensiones, solo comida de verdad".

Más allá del plato: la magia de Níjar

Pero Níjar no es solo gastronomía. Por eso, Chat GPT propone sumar a los mejores platos dejarse llevar por las calles del pueblo. "El casco histórico de Níjar, con sus casas encaladas y sus calles estrechas, invita a pasear sin prisas. En cada esquina te espera un taller de cerámica o una tienda de jarapas tejidas a mano, porque aquí el arte también forma parte de la vida cotidiana", explica.

Y por supuesto, está el Cabo. Níjar es la puerta de entrada al Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar, una de las joyas naturales más impresionantes de España. Playas vírgenes como Los Genoveses o Mónsul, senderos volcánicos, pueblos pesqueros detenidos en el tiempo... Un paraíso que se saborea igual con la vista que con el tenedor.

Y sentencia: "Níjar no es solo un lugar donde se come bien. Es un sitio donde todo parece tener más sabor. Sus platos, sus paisajes, su gente. Tal vez por eso quien viene, siempre repite. Porque aquí, la vida se toma a cucharadas, se saborea sin prisa y se celebra como debe ser, alrededor de una mesa".