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entrantes

Crema de calabacines

Crema de cala bacín.
  • La Voz de Almería
  • Sopas y cremas
  • ·
  • Dificultad Media
  • ·
  • Comensales 4

Ingredientes

- 1 kg de calabacines

- 1 dl de aceite de oliva virgen

- 1 cebolla pequeña

- 2 patatas pequeñas

- 1 puerro

- 6 cucharadas soperas de nata líquida

- Sal, pimienta negra

- 1/2 l de caldo de cocido

Preparación

Cortamos los calabacines, la cebolla, el puerro y las patatas en trocitos no muy grandes. En un cazo o recipiente adecuado ponemos el aceite de oliva y rehogamos la cebolla y el puerro; a continuación incorporamos los calabacines, le damos unas vueltas y tapamos el recipiente. Dejamos cocer unos 10 minutos a fuego lento y añadimos el agua, la sal y la pimienta. Cuando rompa a hervir agregamos las patatas y volvemos a tapar hasta que estén bien cocidas. Lo apartamos del fuego y lo trituramos todo. Seguidamente lo pasamos por el colador chino a otra cazuela. Lo rectificamos de sal y para terminar, le ponemos la nata líquida —con objeto de suavizar la crema y refinar el sabor— y la mezclamos. Si la acompañamos con unos daditos de pan frito y unas tiras de jamón serrano, aún estará más apetitoso.

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