Almería acogerá los próximos días 5 y 6 de mayo una formación poco habitual en la provincia. No se trata de un curso más, sino de la llegada de uno de los grandes nombres de la panadería a nivel internacional: José Roldán, campeón del mundo de panadería artesanal.

“La presencia de José Roldán en Almería es una oportunidad real para cualquier profesional que quiera avanzar, actualizarse y diferenciarse en su obrador”, señala David Fenoy, director de Dimoba Food Lab. 

Los profesionales interesados en asistir pueden solicitar más información y detalles de inscripción a través de WhatsApp o llamando al teléfono 658 94 70 72.

Una oportunidad única

La formación, de carácter práctico y especializada, está dirigida a panaderos, pasteleros y profesionales que buscan dar un paso más en su trabajo diario. Durante las sesiones se abordarán técnicas actuales, procesos optimizados y una visión global del sector que conecta tradición e innovación.

Más allá del contenido, el valor está también en el contacto directo con un profesional que ha alcanzado el máximo nivel en su oficio. “No es solo aprender recetas o técnicas, es entender cómo trabaja alguien que está en la élite mundial”, añade Fenoy.

Este encuentro supone además el punto de partida de Dimoba Food Lab, un nuevo espacio impulsado por Dimoba Suministros que nace con el objetivo de acercar a Almería formación especializada de alto nivel en panadería, pastelería y heladería.

Nacido en Córdoba, José pertenece a una familia de panaderos y ha sabido llevar ese legado a un plano contemporáneo, combinando técnicas clásicas con nuevas formas de entender el pan y la repostería.

Se proclamó Campeón del Mundo de Panadería Artesama en 2023, en Remini. En 2025 fue nombrado Panadero Mundial del Año por la Unión Internacional de Panaderos y Confiteros en São Paulo.

“Queremos que Dimoba Food Lab sea un lugar donde los profesionales encuentren formación útil, aplicable y conectada con la realidad del sector”, explica Fenoy. La formación se desarrollará en horario de mañana, en sesiones de cinco horas cada día, con un formato pensado para aprovechar al máximo la experiencia.