La Comandancia de la Guardia Civil busca quien vuelva a abrir las puertas de su cafetería. Y es que, este establecimiento que es fundamental para permitir que los agentes de la Benemérita puedan desayunar y comer sin necesidad de tener que salir de esas mini ciudad que es la Comandancia, lleva cerrado desde el pasado 1 de abril y ahora busca a través de un procedimiento restringido a interesados que se hagan cargo de volver a ponerla en marcha.

Explica en la memoria justificativa que acompaña al pliego de condiciones de este concurso restringido que “es indispensable que el personal uniformado que presta sus servicios en el Acuartelamiento de la Guardia Civil de Almería, pueda hacer uso de servicios de hostelería, evitando desplazamientos fácilmente predecibles fuera del edificio que aumenten la vulnerabilidad como objetivos. Igualmente, y, al contar con un centro de detención el acuartelamiento, el servicio de cafetería podría facilitar el servicio a los detenidos evitando la entrada para ello de personal ajeno lo que haría aumentar los controles de seguridad”.

Hay que tener en cuenta que esta cafetería solamente podría atender a los miembros del cuerpo y a los autorizados a entrar a la Comandancia, por tanto, el negocio es limitado. Además, los precios no pueden ser demasiado altos por lo que, se trata de una apuesta diferente dentro del sector hostelero.

Explotación

El contrato tiene la consideración de concesión de servicios, de modo que la empresa adjudicataria asumirá la explotación del servicio a su riesgo y ventura, sin que exista presupuesto base de licitación ni contraprestación económica directa. Los ingresos del concesionario procederán fundamentalmente del uso del servicio por parte de las personas autorizadas.

La licitación se tramita mediante procedimiento restringido, regulado en la Ley de Contratos del Sector Público, que se desarrolla en dos fases. En la primera, las empresas interesadas deberán presentar una solicitud de participación y acreditar el cumplimiento de los requisitos de solvencia económica, financiera y técnica. En la segunda fase, serán invitadas a presentar oferta aquellas empresas que reúnan los requisitos exigidos.

Solvencia

Con el objetivo de favorecer la concurrencia, se ha previsto que puedan acceder a la segunda fase todas las empresas que acrediten la solvencia requerida, respetándose en todo caso el mínimo legal de cinco candidatos.

La adjudicación se realizará atendiendo a varios criterios, con una ponderación del 65 % para el precio, un 15 % para los aspectos técnicos del servicio y un 20 % para las mejoras propuestas por las empresas licitadoras. Esta combinación permitirá valorar tanto la oferta económica como la calidad del servicio y el valor añadido en su organización y funcionamiento.

El pliego de prescripciones técnicas establece de forma detallada las condiciones de prestación del servicio de cafetería, comedor y máquinas expendedoras, incluyendo requisitos higiénico‑sanitarios, dietéticos y de calidad, así como la organización del personal y los sistemas de control e inspección.

Curiosidades

Resultan curiosas algunas de las condiciones que se exigen al personal como que se les “prohíbe llevar joyas (anillos, pulseras, colgantes y pendientes), relojes y correas. Las manos y las uñas se deben mantener limpias. Las uñas se llevarán cortas sin barniz. El pelo sin adornos, limpio y recogido” y establece que “el personal se lavará y desinfectará las manos y antebrazos”.

El plazo de explotación de esta cafetería y del comedor de la Comandancia de Almería es de un año prorrogable.

Entre las curiosidades del pliego de condiciones se encuentran las combinaciones de desayunos que se deben ofrecer en este espacio de restauración y hasta los gramos de jamón o queso que deben incluirse en los bocadillos. Y es que en este negocio no hay lugar, o eso parece, para la improvisación.