Este pasado sábado 4 de octubre, la Hermandad de San Marcos volvió a reunir a los vecinos, vecinas y curiosos en una de las tradiciones rurales más arraigadas de la Alpujarra: el desgranijo de maíz. Lejos de ser solo una tarea agrícola, esta práctica se ha convertido en un acto cultural y social, que permite reconectar con la tierra, con la historia y con las raíces de la región.

Una tradición que perdura

Los más jóvenes y urbanitas seguramente se preguntarán: ¿Pero qué es el desgranijo?. El desgranijo consiste en desgranar manualmente las conocidas panochas o mazorcas de maíz, grano a grano con esmero y mimo, con mucho ojo, para que no te salga una 'borrega' en el dedo gordo, o una ampolla, como prefieras llamarlo. 

Una labor que en tiempos pasados era imprescindible para alimentar tanto a las familias como al ganado. Hoy, más allá de su función práctica, el desgranijo se ha convertido en un símbolo de identidad y memoria viva, que permite a las nuevas generaciones acercarse a la historia rural y comprender la importancia de cada grano y cada gesto.

Durante la jornada, grandes y pequeños se arrodillan junto a las espuertas y pleitas repletas de mazorcas, compartiendo canciones populares, historietas, risas y recuerdos. 

Los más jóvenes aprendieron de manos de sus mayores, mientras estos últimos revivían la rutina de antaño, transmitiendo historias de cosechas pasadas, canciones tradicionales y la sabiduría de quienes hicieron del maíz el sustento central en su vida.

Del desgranijo a las rosetas de maíz

Tras la laboriosa tarea de desgranar, llegó el momento más esperado: la degustación de rosetas de maíz, las famosas palomitas elaboradas que se comen tradicionalmente rociadas con algo de azúcar por encima. 

Este momento no solo es un placer gastronómico, sino también una experiencia que conecta memoria, tradición y sabor, evocando todos esos otoños abderitanos que arrancan con este evento tradicional que acaba con olor a cine, a maíz recién tostado y a agricultura tradicional.

Conexión con la tierra y la comunidad

Participar en el desgranijo es mucho más que una actividad manual; es un acto de comunidad, aprendizaje y orgullo por la identidad rural. Cada mazorca desgranada y cada roseta disfrutada simbolizan la continuidad de una tradición que une pasado y presente, fortaleciendo los lazos entre generaciones y mostrando a los visitantes la riqueza cultural y humana de la Alpujarra.

El desgranijo de maíz y las rosetas que lo coronan son, sin duda, un plan perfecto para quienes buscan turismo rural auténtico, experiencias educativas y momentos que dejan huella. La Hermandad de San Marcos ha logrado, un año más, que la tradición viva del desgranijo se mantenga, recordando que mientras haya maíz y manos dispuestas a trabajar, estas raíces seguirán floreciendo.