Se trata de una fábrica de yogur líquido situada en el interior de la provincia de Almería y lista para que alguien se haga cargo de la misma. Todo un ejemplo perfecto sobre una -más que posible y realista- manera de reactivar la economía rural, uno de los temas que centrarán las primeras Jornadas ‘Marca Pueblo Emprende’ en las que está implicada la Universidad de Almería (UAL), entre otros entes, y que tendrá lugar este miércoles en Lubrín.

Esa misma pregunta sobre 'cómo dinamizar la economía rural' se mostrará con este caso práctico que servirá para centrar la cuestión y para abordar "cómo se debe poner en marcha la fábrica de yogur de leche de cabra del municipio de Lubrín", según ha avanzado la UAL en un comunicado. 

Lubrín, un lugar donde emprender

El lugar elegido para la celebración de estas jornadas, más allá de la existencia de la fábrica de yogur líquido, no ha sido cuestión de azar. Según los diagnósticos  que la UAL ha efectuado, se ha detectado la "existencia de recursos e infraestructuras ociosas con potencial para generar producción y empleo en estas zonas rurales afectadas por un despoblamiento considerable" como es el caso de Lubrín.

Entre los motivos figura "el alto censo caprino", que "convierte esta materia prima en un recurso endógeno de gran proyección económica" por lo que "el relanzamiento de la planta de yogur líquido supone una oportunidad real de dinamizar la cadena de valor local y de proyectar la marca territorial", subrayan desde la universidad almeriense.

Las jornadas profundizarán "en las cuatro variables clásicas del marketing, que son producto, precio, promoción y distribución, en su aplicación a los derivados de la leche de cabra" por lo que "se analizarán casos de éxito de empresas asentadas en Lubrín y en otros enclaves rurales para reforzar la idea de su viabilidad. Por último". 

Asimismo, se dedicará un bloque específico al marketing digital, una "herramienta crucial para que los empresarios amplíen mercados y consoliden relaciones directas con el consumidor final y más próximo" y "se concluirá con la visita guiada a las instalaciones para comprobar de primera mano el buen estado de las mismas, y la inscripción -con plazas limitadas- está abierta en este enlace.

De la teoría a la práctica

La intención con el ejemplo -real- de la fábrica de yugar líquido es la de pasar de la teorización a la acción de campo, bajo la base de que ‘Marca Pueblo’ ha demostrado "que no hay dos municipios iguales y, por lo tanto, las estrategias y políticas de desarrollo deben ser diferentes en cada uno de ellos" como "ha quedado plasmado en los referidos diagnósticos, que permiten conocer los distintos factores implicados en el diseño de estas estrategias y de los que, en la actualidad, hay publicados catorce por parte de EIDUAL, sin olvidar que hay otros cuatro más, uno por municipio, en proceso de elaboración.

"Con ese análisis previo y el conocimiento que proporciona, se ponen en marcha estas jornadas de trabajo ‘Marca Pueblo Emprende’, la nueva línea del proyecto, que tiene el objetivo de localizar a esos empresarios y emprendedores dispuestos a activar los recursos e infraestructuras infrautilizados antes referidos", valora la UAL en el mismo comunicado.

Esta primera cita, por lo tanto, se centrará en Lubrín, donde hace años se realizó "una importante inversión en la fábrica de yogur líquido de leche de cabra y que, por diversos motivos, se cerró al cabo de un tiempo. Como argumento que apoya su reactivación está que la leche de cabra se ha revelado como un alimento de alto valor estratégico para la agroindustria rural", recuerdan desde la institución universitaria antes de añadir que "su perfil nutricional incorpora una concentración destacada de proteínas, vitaminas y minerales, lo que la sitúa en la primera línea de los lácteos funcionales".

De hecho, estudios recientes atribuyen a sus proteínas propiedades inmunomoduladoras capaces de optimizar la respuesta defensiva del organismo. Además, aporta probióticos y prebióticos esenciales para mantener una microbiota intestinal equilibrada, reduciendo la incidencia de alergias e infecciones de origen digestivo. Este conjunto de virtudes redunda en un refuerzo integral del sistema inmunitario y consolida la leche de cabra como un ingrediente idóneo para el desarrollo de nuevos productos saludables.

Proyecto 'Marca Pueblo' desde 2020

Impulsado en el año 2020, el proyecto ‘Marca Pueblo’ sigue avanzando en los objetivos que la Universidad de Almería tiene establecidos para un abordaje paulatino. Se ha hablado de implantar innovación tecnológica, de desarrollo sostenible, de lucha contra el despoblamiento o de la primera Red de Municipios Verdes Rurales, y ahora se pasa a poner el foco en la activación tanto de recursos como de infraestructuras infrautilizadas. 

Esto será lo que marque las primeras Jornadas ‘Marca Pueblo Emprende’, en las que une fuerzas junto a la propia UAL el Ayuntamiento que las acogerá, el de Lubrín, y la Fundación Pública Andaluza ‘Andalucía Emprende’. Serán este próximo miércoles, día 21 de mayo, con formato de foro de trabajo destinado a empresas y emprendedores.