Hace unos dias se clausuró en Berja la segunda edición del Curso de Cortadores de Jamón, que ha sido organizado por el Centro de Estudios Virgis Formadores.
El Curso, que un año más ha tenido una gran aceptación y, ante esta realidad, el Centro de Estudios Virgis Formadores prepara ya una tercera edición.

Entre las razones que han llevado al éxito de la iniciativa, los organizadores ponen de relieve que el cortador profesional de jamón puede ser una interesante salida para encontrar empleo en estos momentos de crisis que atraviesa el país.

El buen jamón debe cortarse a cuchillo para que los cortes tengan unas cualidades organolépticas (de olor, textura y sabor) óptimas para su consumo que. Además, según insistien los expertos, todas estas caracterísitcas se pierden cortándolo con máquina.

En el acto de clausura del Curso estuvieron presentes el alcalde de Berja, Antonio Torres, y el Presidente de los empresarios y comerciantes del municipio virgitano (Acehber), Fernándo López, acompañando a los alumnos, organizadores y profesores que han participado en la iniciativa.