Prepara un delicioso picadillo de patatas con boniato y bacon ahumado
Un plato simple para un almuerzo rápido de domingo
El plato estrella de este domingo.
El chef Francisco Capel-López nos trae hoy un plato simple que es para un almuerzo rápido de domingo.
Ingredientes para 2 personas
1 patata blanca mediana (200 gr)
1 boniato mediano (200 gr)
1 cebolla roja en rodajas finas
1/2 pimiento rojo
3 rodajas de bacon ahumado
2 huevos
Sal
Pimienta
Aceite
Elaboración
- Pelamos y cortamos en cubos pequeños la patata y el boniato. Reservamos. Picamos el bacon y el pimiento rojo.
- En una sartén ponemos una cucharada de aceite a fuego alto y añadimos las patatas.
- Sofreímos unos 5-7 minutos hasta que empiecen a dorarse. Añadimos la cebolla y el bacon, mezclamos y reducimos el fuego un poco y sofreímos otros 5-7 minutos.
- Añadimos ahora el boniato y el pimiento y una pizca màs de aceite y cocinamos a fuego medio durante 20 minutos removiendo de vez en cuando.
- Pasado este tiempo, salpimentamos, mezclamos bien y hacemos un poco de sitio en la sartén para añadir los huevos. Tapamos y cocinamos durante 4 minutos hasta que las claras estén hechas pero tengamos las yemas liquidas. Rectifica de sal y pimienta si lo necesita.