LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este sábado 1 de enero.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral (60 gr.) con aguacate, Tomate Cocktail Rama (TOMATE COCKTAIL RAMA RECOMENDADO POR VICASOL) y queso fresco.

Media mañana

Infusión.

1 melocotón.

2 -3 nueces.

Almuerzo

Redondo de ternera en salsa.

Elaboración: Salpimentamos la carne y la doramos por todos lados en una cazuela con un poco de aceite. Sacamos y reservamos.

Salsa de verduras.  En este mismo aceite ponemos la cebolla, los ajos, el puerro y la zanahoria todo pelado y cortado en trozos. Cuando comiencen a dorarse incorporamos de nuevo la carne junto con el agua y el vino Oporto u blanco. Dejamos cocinar unos 25 o 30 minutos semitapada, le iremos dando la vuelta de vez en cuando. Una vez pasado el tiempo dejamos hasta el día siguiente, así será más fácil de cortar en filetes finos. Y ya sólo nos queda cortar y triturar todas las verduras para hacer la salsa..

Ensalada de canónigos con nueces con tomates Cherry (TOMATE CHERRY RECOMENDADO POR VICASOL).

Merienda

Café con leche desnatada o infusión.

1 biscote pan integral con jamón york.

Cena

Salteado de judías verdes con taquitos de pavo.

2 mandarinas.