Un postre muy sencillo para terminar un almuerzo o una rica cena esta navidad.

Ingredientes para el Cheesecake para 4 o 6 personas

200ml Nata para montar

35gr Nata Agria (puedes sustituir la nata agria por el zumo de un limón)

225gr Crema de queso tipo Philadelphia

125gr Azúcar Glas

1 Cucharadita de extracto de Vainilla

100gr Galletas

20gr Mantequilla

10gr Azúcar

Elaboración

Pon la nata para montar en un bowl grande y bate con la barilla eléctrica a velocidad media unos 3 minutos hasta que obtengas una nata al punto de nieve. Reserva.

En otro bowl,  combina y mezcla bien la crema de queso con la nata agria. Añade el azùcar glas y bate con la barilla electrica a velocidad baja por un minuto, añade el extracto de vanilla y mezcla otro minuto màs hasta obtener una crema suave.

Ahora ve añadiendo  poco a poco la nata que has montado antes y mezclando con una espàtula de goma con cuidado de no perder todo el aire obtenido hasta obtener una mousse. Reserva en la nevera hasta la hora de servir.

Calienta el horno a 160C, derrite la mantequilla y mezclala con las galletas machacadas y el azùcar y ponlas a tostar en una bandeja con papel de horno unos 7-10 minutos hasta que estèn doradas. Dèjalas enfriar. Reserva.

Elaboración para la salsa:

1 Mango o 150gr de mango  descongelado

Zumo de 1 Naranja

1 Fruta de la Pasiòn

10gr de Azùcar

Pasa la fruta de la pasiòn por colador para eliminar las pepitas,

mezcla con el zumo de naranja y azùcar y bàtelo hasta obtener una salsa espesa. Reserva en la nevera hasta la hora de servir.

Para emplatar. 

Distrubuye la salsa de mango en las porciones que vayas a servir.

Pon un poco de las galletas desmenuzadas y encima el cheescake con un poco màs de galletas por encima.