Almería sumará próximamente un nuevo proyecto gastronómico con acento internacional. Se trata de Boludo Café, un establecimiento impulsado por Carla, argentina de Buenos Aires, y Thomas, francés que ha dejado atrás 16 años de carrera como capitán de barco para iniciar una nueva etapa profesional en tierra firme.

Carla llegó a Almería hace aproximadamente tres años. Tras trabajar como camarera en la ciudad y formarse posteriormente como azafata de vuelo, decidió ampliar su formación en el extranjero. Ese recorrido la llevó a Francia, donde conoció a Thomas, capitán de barco de profesión, con quien trabajó durante alrededor de dos años a bordo.

La dificultad de mantener una relación a distancia y el vínculo previo de Carla con Almería terminaron inclinando la balanza. La capital almeriense fue el destino elegido para iniciar un proyecto en común y establecerse definitivamente.

"Me quería volver a Almería porque me gusta más el clima, la gente, todo", explica Carla en conversación con este periódico. Este proyecto implica también un cambio vital para Thomas, que abandona una trayectoria de 16 años en el sector marítimo.

Boludo Café, un trozo de argentina en Almería

Boludo Café estará ubicado en el Parque Gloria Fuertes, en el kiosco que hasta ahora regentaba Betty's Coffee. Esta nueva cafetería nace con una propuesta que combina influencias argentinas, francesas y españolas. Por las mañanas, el local ofrecerá tostadas al estilo tradicional de la hostelería local, mientras que la carta incorporará guiños a la cocina argentina y francesa. "Yo quería aportar cosas argentinas y él también va a hacer crepes salados y dulces para darle su espacio", señala Carla.

El establecimiento funcionará la mayoría de días de la semana y ampliará su actividad los jueves, viernes y sábado por la tarde-noche, momento en el que se transformará en un espacio de meriendas y tapas.

Entre las elaboraciones previstas se incluyen productos caseros como la chocotorta, crepes, empanadas fritas, patatas bravas y carnes como la entraña. La oferta, no obstante, se irá ampliando progresivamente en función de la respuesta del público.

"La idea es empezar poco a poco y ver cómo responde la gente", explican. "Queremos mantener el espíritu argentino y francés sin perder la base de las tostadas típicas de aquí".

Boludo Café nace así como algo más que una nueva apertura hostelera en Almería. Es el resultado de un cambio vital profundo para Carla y Thomas, que han dejado atrás trayectorias consolidadas y la vida en el mar para apostar por un proyecto común en tierra firme. Su propuesta, marcada por la fusión de culturas y sabores, busca encontrar su propio espacio en la ciudad sin renunciar a sus orígenes ni a la esencia de la hostelería local.