‘Sabores Almería’ ha vuelto a escribir nuevas páginas de su historia con su participación en la 39 edición de ‘Salón Gourmets’ que se celebra en Madrid, desde hoy hasta el jueves 16 de Abril. La Diputación de Almería ha trasladado el talento, la calidad e innovación de las empresas y los chefs almerienses hasta IFEMA Madrid.

El expositor de ‘Sabores Almería’ está congregando en sus 450 metros cuadrados de superficie los productos de 24 empresas productoras almerienses y en la cocina del escenario central ha albergado a 9 chefs almerienses, un sumiller, un reconocido cortador de jamón y un premiado panadero de la provincia. Además, la cocina del expositor almeriense ha reunido a grandes figuras de la gastronomía española.

La actividad del primer día de la 39 edición de Salón Gourmets en el stand de ‘Sabores Almería’ ha arrancado con una presentación de CASI y la participación de la chef, presentadora de televisión y empresaria, Samantha Vallejo - Nágera que dio a conocer la excelencia, versatilidad y variedad de los tomates de la cooperativa almeriense, líder internacional en la comercialización de este producto tan representativo del campo almeriense.

Samantha Vallejo - Nágera, junto a los representantes de CASI, Bienvenida Pascual y Antonio Lorenzo, han avanzado una de las actividades más esperadas de CASI por su carácter solidario y que ya se ha convertido en una cita indispensable para la provincia de Almería: la nueva edición de las Jornadas Gastronómicas del Tomate de Sabor. Este año será la edición número cuatro que volverá a llenar de sabor y espectáculo la ciudad de Almería por una buena causa, en apoyo de la lucha contra el cáncer que abandera la Asociación Española contra el Cáncer. Será en el Teatro Cervantes el 29 de abril.

La que más sabe, la primera Sandía Europea

El escenario central de ‘Sabores Almería’ también ha albergado la puesta de largo de “La que más sabe”, el sello que identifica a la primera sandía europea en llegar a los mercados. En un acto marcado por el dinamismo y la excelencia gastronómica, representantes institucionales y líderes del sector agrícola han respaldado el lanzamiento de una campaña que promete liderar el consumo de fruta de verano en Europa.

El evento, conducido por el reconocido chef e influencer Daniel del Toro, ha contado con la participación del presidente de Diputación, José Antonio García Alcaina, así como Ramón Fernández-Pacheco, Consejero de Agricultura de la Junta de Andalucía; Juan Antonio González, presidente de COEXPHAL y David Baños, director de Acolor Agencia. En el acto se ha ensalzado la importancia estratégica de Almería como la huerta de Europa y la ventaja competitiva de ofrecer un producto de proximidad, sostenible y con el máximo sabor desde el inicio de la primavera.

La presentación ha incluido la proyección de una pieza audiovisual que resume la esencia de “La que más sabe”, destacando no solo la calidad del producto, sino el conocimiento y la tradición de los agricultores que hacen posible que esta sandía sea la más madrugadora del continente.

Más allá de las cifras y la estrategia, la sandía ha sido la protagonista absoluta gracias a un showcooking en directo. Daniel del Toro, junto a destacados cocineros almerienses, ha demostrado la versatilidad culinaria de este producto, ofreciendo a los asistentes una degustación que ha evidenciado su dulzor y frescura característicos.

Cata de Vinos Almerienses

El sumiller José Antonio Moreno descorchó el sabor e intensidad de los vinos de la provincia de Almería con una degustación de diferentes propuestas de bodegas de la marca gourmet de la provincia. Asimismo, las bodegas Palomillo, Sierra Almagrera y Cepa Bosquet, ambas presentes en la feria dentro del stand de ‘Sabores Almería’, han presentado sus nuevas etiquetas.

Showcooking de chefs almerienses

Luis Arango, de Arango Casa de Vinos, ha sido el chef encargado de inaugurar los fogones de la cocina de Dekton by Cosentino en el expositor almeriense. Arango ha cocinado una propuesta titulada ‘De las montañas al mediterráneo’ jugando con las carnes y pescados que se encuentran en la provincia de Almería. El chef ha preparado en directo un salmonete semicurado con emulsión de coco y polen de Sierra de los Filabres y perlas de Yuzu.

La chef Noelia Carrión protagonizó el siguiente showcooking con un plato titulado ‘Desierto y primavera’. La receta de la cocinera almeriense consta de un conejo en base de pan de pita con babaganús, nopales, presules, salsa de totamete de Suflí, vino, brotes de cebollino y Oro del Desierto

Las actividades de la primera jornada de Salón Gourmets se cerraron con la intervención del chef Borja González, de Restaurante Alquímico, que presentó una propuesta bajo el título de ‘Almería. Tierra de sabores’. Este postre está conformado por una Panacotta de Sweet Palermo Chocolate, Palermo caramelizado, merengue seco de limón y abatonca (0:18) y mermelada de sweet palermo y limón negro.