El pueblo de Antas olerá este domingo a leña, a convivencia y, sobre todo, a tradición. El municipio se prepara para vivir este un evento que en tan sólo cuatro años se ha convertido en una de las más esperadas del calendario provincial gastronómico: la Feria de la Matanza. 

Lo que comenzó hace apenas cuatro años como una apuesta por recuperar una tradición (o más bien una experiencia) que ha desaparecido prácticamente de las casas particulares y cortijos pero que revive cada año en Antas, movilizando a cientos de vecinos y otros tantos visitantes que llegan incluso de otras provincias que buscan el sabor que les ha acompañado en momentos inolvidables de toda una vida.

El alcalde de la localidad, Pedro Ridao, no ha ocultado durante una entrevista en la Cadena SER Levante su "ilusión" ante una edición que se ha preparado con "mucho trabajo" y que ya ha generado una gran expectación. "Estamos atendiendo muchas llamadas de gente que nos pregunta por el horario y la programación", explicó el regidor acerca del interés que desde hace varios días levanta ya esta quinta edición.

Puente entre generaciones

Más allá de su carácter gastronómico, la Feria de la Matanza de Antas tiene otro objetivo claro: no dejar morir los recuerdos. "Es una tradición que por desgracia se ha ido perdiendo y nosotros intentamos recuperarla o acercarla, sobre todo a los más jóvenes", señaló Ridao. 

Por lo tanto, otra de las metas de esta cita que se desarrollará en la Plaza de Aljáriz y cuya barra con comidas típicas estará a cargo de la Sociedad de Cazadores La Unión, es que las nuevas generaciones conozcan cómo era, olía y sabía ese ambiente familiar, de amistad y de unión que rodeaba a las matanzas de antaño, donde la comunidad se hacía fuerte en torno al trabajo compartido.

Un menú que sabe a tradición

En cuanto al menú o los platos preparados para el domingo, como era de esperar la tradición y los sabores 'de toda la vida' van a ser los protagonistas. Así, los asistentes podrán degustar morcillas calientes, butifarra y las indispensables migas, platos que forman parte del ADN culinario de la zona y de esta tradición centenaria.

Con la mirada puesta en el cielo (aunque por el momento las previsiones no advierten de nada que temer) y con ese deseo de que la climatología acompañe, el alcalde antuso invita a toda la provincia a compartir un "domingo diferente" de convivencia, tradición y sabor.