Mantenerse en lo más alto de la gastronomía nacional no es fruto de la casualidad, sino de la constancia. El Restaurante Terraza Carmona, referente indiscutible en todo el Levante Almeriense y en la provincia de Almería, ha vuelto a brillar una vez más al revalidar, por vigesimosegundo año consecutivo, su Sol Repsol.

Esta distinción, que otorga la Guía Repsol a los mejores restaurantes de España y Portugal, no solo premia lo que ocurre en los fogones, sino la experiencia integral del comensal: desde la calidad del producto hasta la calidad del servicio y la gestión impecable de cada detalle.

Para Antonio Carmona, chef de esta casa, este nuevo reconocimiento es un triunfo compartido que nace de la autoexigencia diaria: “Estamos muy contentos y orgullosos de todo el equipo de Terraza Carmona, de todos los profesionales que trabajan aquí” afirma el chef.

“Es cierto que 22 años se dice pronto, pero año tras año hay que ir manteniendo ese listón, intentando siempre mantenerlo y superarlo, nunca mirar atrás” continúa Carmona. Para el responsable de la cocina del restaurante veratense, la clave es “hacer todo el trabajo con cariño, con pasión, con dedicación, siempre respetando el producto y respetando a los clientes”.

El objetivo: la vuelta del cliente y mantener la tradición

Pero el éxito de Terraza Carmona no se mide solo en reconocimientos, sino en la fidelidad de quienes se sientan en sus mesas. Antonio Carmona subraya que el motor del restaurante es que “cuando un cliente salga, ya esté pensando en cuándo va a volver otra vez”. Solo así, asegura, es posible seguir revalidando año tras año un reconocimiento de este calibre.

Terraza Carmona es, también, historia viva de Vera. Tres generaciones de la familia Carmona han sostenido un proyecto que ha sabido adaptarse a los tiempos sin perder su identidad. Ese legado generacional no es solo cuestión de herencia, sino de compromiso diario. Para el chef, el apellido familiar conlleva “un peso y una responsabilidad que tenemos que tener siempre en mente”.

Trabajo en equipo

Aunque la cocina y el servicio de sala suele acaparar el protagonismo de los galardones, el chef insiste en que el brillo de este nuevo Sol Repsol alcanza a toda la estructura del Hotel-Restaurante. “Siempre se mira más la cocina y servicio, pero en realidad tenemos otros departamentos de calidad, de seguridad e higiene, el hotel, la recepción… todos esos departamentos juegan su papel importante” apunta Carmona.

Esta cohesión absoluta de la plantilla es, según el chef, lo que marca la diferencia en la experiencia final del visitante. “Todos ellos hacen que todos sumemos y que siempre vayamos remando en el mismo sentido. De esa manera podremos siempre llegar a buen puerto, pero haciéndolo todos juntos y remando a la vez” explica.

Con esta nueva revalidación – y ya van 22 consecutivas –, el establecimiento veratense celebra su pasado y su presente y se reafirma como un faro gastronómico incombustible en Almería.