El Asador Marino Tinta Negra, primer restaurante dedicado al pescado a la brasa en la capital almeriense, reaviva el fuego esta primavera con una propuesta gastronómica que ofrecerá entre el 15 y el 20 de mayo. El restaurante dirigido por el chef José Manuel Berenguer propone un menú maridaje exclusivo que pone en valor su filosofía culinaria: apuesta por el producto y cocinar sin artificios, con el fuego como lenguaje y el mar como motivación.

Tras el éxito de anteriores jornadas, Tinta Negra propone una nueva experiencia que conecta el sabor de temporada con una selección de vinos cuidadosamente elegida. En este menú diseñado para disfrutar con calma, cada plato rinde homenaje a la tierra almeriense y, especialmente, al mar.

La propuesta arranca con un sashimi de pez limón maridado con un Artazuri rosado, que abre la velada con frescura y equilibrio. A continuación, el rodaballo a la parrilla con crema de hinojo introduce las brasas en escena, acompañado por un Viñas de Gain blanco.

El tercer pase eleva la contundencia con un solomillo de vaca a la parrilla con foie y peras caramelizadas, una combinación untuosa y precisa, armonizada con Viñas de Gain tinto. El cierre dulce llega con un turrón de gianduja blanca con piñones, crumble de canela y sal, servido junto a un Izar Leku espumoso que refresca y limpia el paladar.

Este Menú Primavera tiene un precio de 40 euros por persona, maridaje incluido. Una oportunidad excelente para acercarse (o regresar) a Tinta Negra, un espacio donde el humo, la memoria y el producto se dan la mano. Las reservas pueden realizarse en los teléfonos 950 51 26 04 y 659 89 74 01.