Bacalao frito con tomate
Recetas & Gastronomia
- Tiempo de preparación -
- Tiempo de cocción -
- Porciones 2
- Tipo de receta -
- Precio -
Ingredientes
- 8 lomos de bacalao desalado
- 2 cebollas
- 1 vaso de vino blanco
- 5 dientes de ajo
- 200 g de tomate triturado
- 150 g de tomate frito
- 150 ml de aceite de oliva
- Harina
- Pimentón dulce
- Avecrem de pescado, laurel y 1/2 vaso de agua
Preparación
Salsa de tomate
Se pone en una sartén a calentar con aceite de oliva, a continuación añadir la cebolla y los ajos bien picados y el laurel. Se sofríe todo. Cuando esté todo pochado se le añade el pimentón dulce, el avecrem y el vino blanco. En el momento que el vino haya reducido se añade el agua y el tomate dejándolo 5 minutos hirviendo.
Bacalao
Pasar los lomos de bacalao por la harina y freir. A continuación, echar el bacalao a la salsa de tomate dejándolo todo junto unos minutos para que se integren todos los sabores. Remover de vez en cuando para que no se pegue y quede todo el bacalao quede bien cubierto de salsa.
En unos minutos estará listo para emplatar y servir.