Bodegas Perfer se encuentra en el paraje El Marchal, en Uleila del Campo, en el entorno del Desierto de Almería. Su actividad vitivinícola se complementa con experiencias enoturísticas y una oferta gastronómica para visitantes.

Uno de sus atractivos es el asador, que abre los domingos. Además, sus instalaciones permiten organizar comidas de empresa y encuentros para grupos privados. La bodega ofrece también visitas a sus instalaciones y catas de vino dirigidas.

12 hectáreas de viñedo

Los viñedos se extienden a lo largo de 12 hectáreas cultivadas en la localidad de Uleila del Campo. Entre las variedades de caldos figuran tempranillo, merlot, garnacha y cabernet sauvignon.

La vendimia se realiza manualmente, con selección de los racimos antes de su traslado a las instalaciones de las bodegas para continuar con el proceso de elaboración. Los vinos de Bodegas Perfer se comercializan bajo la denominación Vinos de la Tierra del Desierto de Almería.

Con una producción anual aproximada de 250.000 botellas, Bodegas Perfer también desarrolla actividad exportadora, llevando sus elaboraciones a mercados internacionales.

Tecnología aplicada a la elaboración

Las instalaciones, cuya construcción comenzó en 2007, superan los 1.500 metros cuadrados y distribuyen las zonas de elaboración, crianza y embotellado en tres plantas. El diseño busca mantener una temperatura estable en el interior frente a las variaciones climáticas externas a lo largo de todo el año.

La bodega incorpora sistemas de control que permiten supervisar parámetros como el nivel de oxígeno y la temperatura de los depósitos durante la elaboración. Esta tecnología facilita el seguimiento de los procesos y permite corregir posibles variaciones que puedan afectar a la evolución de los vinos.

La fermentación se realiza por separado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de aproximadamente 28 grados, seguida de una maceración con los hollejos de unos 25 días y la posterior fermentación maloláctica.