Olor a embutido recién hecho, a carne con asadura, a morcilla, a chicharros a la brasa...así ha amanecido Abla este sábado que ha vuelto a vestirse de tradición y sabores este 7 de febrero con la II Fiesta de la Matanza, organizada por la Asociación Cultural El Carrichete. Desde primera hora de la mañana, vecinos y visitantes de toda la provincia se acercaron al municipio, llenando las instalaciones de la asociación y los bares del pueblo.

“Creíamos que el tiempo echaría para atrás a la gente o que incluso nos obligaría a cancelar, pero nada de eso, ha sido un lleno absoluto”, relataba Beatriz Maqueda, portavoz de la asociación. “Ha venido gente de todos sitios a las once y media, creía que había llegado un autobús de gente. El almacén se nos ha quedado pequeño, los bares de Abla estaban todos llenos porque no dábamos a basto. El año que viene tendremos un local más grande para que nadie se quede sin degustar los productos de la matanza. Agradecer a todos los compañeros de la Asociación del Carrichete que han estado al pie del cañón”.

Talleres y espectáculos que conquistaron a grandes y pequeños

La jornada comenzó con la inauguración oficial a las 12:00, seguida de una charla sobre los utensilios tradicionales de la matanza y una exposición de fotografías antiguas que mostraban cómo esta práctica formaba parte del día a día de las familias abulenses.

Uno de los momentos más especiales fue el taller infantil de embutidos, en el que los niños aprendieron las técnicas tradicionales de amasado y embutir. “Se les explicará cómo se hacía antes y el carnicero del pueblo les contará cómo se hace hoy en día, y además podrán degustar los productos”, explicaron los organizadores. El taller se convirtió en un éxito absoluto, despertando la curiosidad de los pequeños y su entusiasmo por las tradiciones del pueblo.

A las 15:30, la llegada de las guerreras KPOP al escenario infantil sorprendió y emocionó a todos los asistentes más jóvenes. Fue un momento de alegría y música que combinó tradición y diversión moderna, y que se ha convertido ya en uno de los recuerdos más comentados de la jornada.

Sabores de siempre que conquistan paladares

La gastronomía volvió a ser protagonista con chorizos, morcilla, asadura, patatas con carne y asadura, chicharras a la brasa, vino del pueblo y trigo, todos preparados al estilo tradicional. Vecinos y visitantes pudieron degustar estos productos en un ambiente auténtico y festivo.

“Los bares estaban todos llenos, no dábamos a basto”, comentaba un vecino, mientras otros resaltaban que la fiesta no solo atrae a quienes vivieron la matanza en su juventud, sino también a quienes nunca habían visto esta tradición y querían experimentarla de primera mano.

Homenaje a los mataores: el corazón de la tradición

Además, la Asociación El Carrichete rindió homenaje a los mataores, figuras imprescindibles en la historia de Abla. 

“La matanza es algo que no se disfruta todos los días y despierta mucha expectación”, recordaba Maqueda. “Gracias a Dios el tiempo nos ha acompañado, no ha hecho viento, no ha hecho frío; solo ha lloviznado un poco a partir de las seis”.