Abla vuelve a vestirse de tradición, de humo bueno y de recuerdos. El próximo 7 de febrero, este municipio de la comarca del río Nacimiento acogerá la II Fiesta de la Matanza, una cita que ya en su primera edición demostró que las tradiciones, cuando se cuidan con cariño, siguen muy vivas. Chorizos, morcilla, asadura, chicharros, vino del pueblo y, como novedad este año, trigo, serán los grandes protagonistas de una jornada pensada para compartir, aprender y emocionarse.

La fiesta, organizada por la Asociación Cultural El Carrichete, comenzará a las 12:00 horas con la inauguración oficial. Apenas quince minutos después, a las 12:15, llegará una charla explicativa sobre los utensilios tradicionales de la matanza, acompañada de una exposición de fotografías antiguas que muestran cómo esta práctica formaba parte del día a día de las familias abulenses.

Aprender jugando: la tradición también es cosa de niños

Uno de los momentos más especiales llegará a las 12:30 horas, con el taller infantil de embutido, previa inscripción. Los más pequeños aprenderán las técnicas tradicionales de amasado y embutir, tal y como se hacía antiguamente en el pueblo. “Se les explicará cómo se hacía antes y el carnicero del pueblo les contará cómo se hace hoy en día, y además podrán degustar los productos”, explican desde la organización.

Para la asociación, este enfoque intergeneracional es clave. Su portavoz, Beatriz Maqueda, lo tiene claro: “La única misión de la asociación es conseguir que no se pierdan las tradiciones del pueblo, para que los niños no olviden sus raíces”. Y añade, con emoción: “Cuando me quedé embarazada volví al pueblo y mi lucha ahora es que mi hija pueda vivir todo eso que viví yo”.

Homenaje a los ‘mataores’, el alma de la matanza

Tras el taller infantil, la Asociación El Carrichete rendirá un sentido homenaje a los antiguos y actuales ‘mataores’, figuras imprescindibles en la historia del pueblo. “Tengo una lista de veintitantas personas: Antonio Oliva, Paco el Parrilla… son muchos. Queremos reconocerlos por su labor durante tantos años”, señala Maqueda.

Y es que no cualquiera podía desempeñar ese oficio. En Abla hay una gran tradición de mataores, hombres que sabían exactamente “dónde dar con el cuchillo para que el cerdo se desangrara bien, sin que la carne se viera afectada y para que muriera sin agonía ni sufrimiento excesivo”. Para muchas familias, la matanza era el sustento de todo un año.

Sabores, música y convivencia para todos los públicos

A las 13:00 horas llegará uno de los momentos más esperados: el taller y degustación de embutidos caseros, acompañado de una charla explicativa sobre su elaboración. Durante todo el día habrá barra popular con tapas y bebida típicas de la matanza: patatas fritas con carne y asadura, chicharras a la brasa, chorizo, morcilla, vino del pueblo y el esperado trigo.

La tarde continuará con un espectáculo infantil a las 15:30, con la visita de las guerreras KPOP, y desde las 17:00 horas, música para todos los públicos con el tardeo animado por DJ Alberto Frecuencia Máxima.

Una fiesta que emociona y saca a la gente de casa

La primera edición fue un éxito inesperado. “No esperábamos tanta gente, nos superó la afluencia”, recuerda Maqueda. Pero si algo marcó a la organización fue otro detalle: “Lo que más nos emocionó fue ver cómo algunas personas mayores, que ya salen poco de casa, salieron ese día para disfrutar de la tradición”.

Había personas de todo tipo, estaban los que vivieron la matanza en otra época, cuando aún era su forma de vida habitual y el sustento de las familias y visitantes que nunca habían visto una, se dieron la mano en una jornada de convivencia auténtica. “Viene gente movida por recordar lo que vivían años atrás y también gente que en su vida ha visto una matanza y viene para vivirla”.

La emoción se repite incluso antes de que llegue el gran día. “Ayer estuve pegando carteles y un hombre mayor se acercó corriendo a preguntar dónde era… ver esa ilusión te emociona”, confiesa la portavoz.

Abla no solo celebra una fiesta: celebra su identidad. Y el 7 de febrero, quien se acerque, no solo comerá bien, sino que se llevará un pedazo de memoria viva.