¿Qué hay detrás de un tomate antes de llegar al plato? ¿Quién ha trabajado para que esa hortaliza esté en la estantería del supermercado? ¿Cuántas manos, conocimientos y profesiones hacen posible algo que parece tan cotidiano como comer una verdura? La influencer agrícola nijareña Samanta, conocida en redes sociales como AgroSamanta, quiere que los jóvenes de su municipio encuentren las respuestas este viernes, 13 de noviembre, en el IES Campo Níjar, en Campohermoso.

Allí tendrá lugar el primer evento presencial de Origen, el proyecto con el que esta agricultora quiere sacar la realidad del campo de las pantallas y llevarla directamente a quienes serán los consumidores y profesionales del mañana. La propuesta convertirá durante toda la mañana el patio del instituto en un recorrido por la cadena agroalimentaria, con nueve espacios que mostrarán el viaje de una hortaliza desde que nace como semilla hasta que termina en la mesa del consumidor.

"Origen trata de una semilla, todo el recorrido que hace una semilla hasta llegar a tu casa, digamos a la casa del consumidor", explica Samanta. Y no se trata únicamente de mirar y escuchar. Los alumnos de tercero y cuarto de ESO podrán pasar por los distintos espacios, conocer los materiales y herramientas que se utilizan en cada fase y descubrir de primera mano el trabajo que hay detrás de los alimentos que consumen a diario. En el recorrido han colaborado Rijk Zwaan, en el apartado de semillas; Victoria Semilleros, en el semillero; Maguey Green, en nutrición vegetal; Ikos Advanced, en tecnología agrícola; Biolitoral, en envasado; Victoriano Rodríguez, en transporte; y Alfarería Ángel y Loli, de Níjar, que ha aportado la cerámica para representar la llegada de las hortalizas a la mesa del consumidor.

La primera parada estará dedicada a las semillas y a la genética: cómo se investiga y se produce una semilla para que después el agricultor pueda llevarla al campo o al semillero. A partir de ahí, el recorrido continuará por el nacimiento de la planta, el trabajo del agricultor, la nutrición vegetal, el cultivo y la recolección. También habrá espacio para la tecnología y la agricultura del futuro, el manipulado y la preparación del producto, la logística y, finalmente, la casa del consumidor.

Cada espacio contará con profesionales y empresas vinculados a esa parte del proceso, que serán los encargados de explicar a los estudiantes qué hacen y por qué su trabajo resulta imprescindible. La intención es que los jóvenes puedan acercarse a elementos reales del sector, desde semillas y bandejas de semillero hasta herramientas, plantas y hortalizas. El recorrido terminará con una mesa preparada para representar el destino final de todo ese trabajo: el hogar.

"Quiero que los niños entiendan, cuando vean una verdura en el supermercado, todo el proceso que hay detrás de ella para que ellos puedan comérsela", señala la agricultora. El instituto, además, preparará una actividad para comprobar qué han aprendido los alumnos durante la experiencia.

Una agricultora detrás de cada detalle

Detrás de la organización está la propia Samanta. Ha sido ella quien ha diseñado el recorrido, contactado con las empresas y coordinado la participación de los distintos profesionales para que cada parada tenga sentido dentro de la historia. "Yo soy la que lo ha organizado todo, la que he llamado a las empresas", cuenta.

La iniciativa nació con una dimensión mayor, pero su primer paso en el mundo real ha encontrado una oportunidad en el ámbito educativo. El IES Campo Níjar se puso en contacto con ella después de conocer la cuenta de Instagram de Origen. La propuesta inicial del centro era acercar a los alumnos al mundo de los huertos, pero, cuando Samanta les explicó el proyecto que tenía entre manos, la idea fue más allá: llevar la cadena agroalimentaria al patio del instituto.

Para ella, este estreno tiene un significado especial. "Organizo este evento como agricultora, porque nadie puede contar mejor la historia del campo que quienes la vivimos cada día". Una declaración que resume el espíritu de una iniciativa que no pretende quedarse en una exposición de productos, sino poner rostro y conocimiento a cada eslabón de la alimentación.

"Mi objetivo siempre ha sido dar visibilidad a quienes hacen posible nuestra alimentación: agricultores, empresas, cooperativas, casas de semillas, innovación, tecnología, logística y todos los profesionales que forman parte de la cadena agroalimentaria", explica. "Origen es el siguiente paso de ese propósito. Una experiencia que traslada al mundo real todo lo que cada día comparto en redes".

Níjar también se explica desde el campo

La elección del instituto y de los jóvenes como primeros protagonistas no es casual. Níjar es un municipio estrechamente ligado a la agricultura, una actividad que forma parte de su economía, su paisaje y su identidad. Sin embargo, convivir con los invernaderos no significa necesariamente conocer todo lo que ocurre dentro de ellos ni el trabajo que hace posible que los productos lleguen a los hogares.

Samanta quiere acercar esa realidad a una generación que crece rodeada de agricultura, pero que quizá no siempre conoce la cantidad de profesiones, tecnología y esfuerzo que hay detrás de una hortaliza. Desde la investigación de una semilla hasta el transporte que mantiene el producto en condiciones adecuadas, cada fase cuenta.

Y hacerlo ahora tiene también una lectura especial. El campo almeriense atraviesa una campaña marcada por dificultades y preocupaciones fitosanitarias, entre ellas la presencia de Scirtothrips dorsalis, conocido como parvispinus, que mantiene en alerta especialmente a los productores de pimiento. En ese contexto, mostrar a los jóvenes cómo funciona el sector también significa acercarles sus retos, su capacidad de adaptación y la importancia de quienes trabajan cada día para sacar adelante las explotaciones.

La agricultora quiere que los estudiantes comprendan que detrás de una verdura no hay únicamente un precio o un producto colocado en una estantería. Hay investigación, inversión, trabajo, innovación y muchas personas. "Origen tiene algo diferente que otras ferias no pueden ofrecer: sentimiento y emoción", afirma.

Este viernes, el patio del IES Campo Níjar será el escenario de esa primera experiencia. Una semilla abrirá el recorrido y una mesa puesta lo cerrará. Entre ambas, los alumnos podrán descubrir que aquello que llega a sus platos no aparece por arte de magia: tiene un origen, una historia y, sobre todo, muchas manos detrás.