Entre enero y junio pasados, las empresas del sector cárnico de la provincia de Almería han enviado a los mercados extranjeros producto valorado en 334.000 euros, lo que representa un 67 por ciento más que en el mismo periodo del año pasado. Este incremento se debe, principalmente al aumento experimentado por los transformados cárnicos, que han visto incrementarse su facturación en un 319 por ciento.
En cualquier caso, el producto estrella de este sector es sin duda el jamón. En el primer semestre de este año, los secaderos de Almería, en 43 operaciones comerciales realizadas en ese periodo, han vendido en los mercados internacionales 44.000 kilos de este producto, un 60 por ciento más que el año pasado, con una facturación de casi 290.000 euros, un 59 por encima de la realizada en los seis primeros meses del año 2011.
Andorra se mantiene como el principal cliente de los productos de la provincia y adquiere casi el 60 por ciento del jamón y la paleta de Almería, mientras que Venezuela ha recibido el 32 por ciento. Cantidades menores se han comercializado en República Dominicana, Japón, y Nueva Zelanda, país de Oceanía que se ha incorporado a la lista de clientes del jamón almeriense, según valora el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente, José Manuel Ortiz, quien destaca el hecho de que las pequeñas empresas de este sector busquen cada vez mercados más lejanos para sus productos.
Éxito de los transformados
Las ventas de transformados cárnicos, según el último informe del Instituto de Comercio Exterior (ICEX), han experimentado un crecimiento cifrado en un 319 por ciento, con una facturación de más de 32.000 euros.
En este caso es Guinea Ecuatorial, con un 64 por ciento, el principal consumidor de los embutidos de Almería, seguida de Andorra,Venezuela, Suiza y Emiratos Árabes. Los embutidos que elaboran las empresas almerienses, no obstantem están llegando a muchos más mercados.
La calidad, que en muchos casos es certificada con el Sello de Calidad de Andalucía, se ha convertido en el mejor aliado a la hora de la comercialización.