La Consejería de Salud ha alertado este martes de que han aparecido cuatro nuevos casos, 2 en Sevilla y 2 en Málaga, de personas afectadas por intoxicación alimentaria por histamina tras el consumo de atún comprado en estado fresco, y que corresponden a lotes diferentes al identificado hasta ahora, vendidos por la empresa veratense Garciden. Por tanto, son ya 25 las personas afectadas en Andalucía.

Hay que recordar que este domingo Salud alertó de que entre el pasado viernes y sábado se habían identificado a través del Sistema de Alerta de Salud Pública de la Junta de Andalucía un total de 21 casos de personas intoxicadas en las provincias de Granada y en Cazorla (Jaén), tanto en domicilios particulares como en un restaurante.

Precauciones
La Consejería de Salud, indica que, como medida de precaución para la protección de la salud de los ciudadanos, mantiene la empresa cerrada y ha ampliado la alerta a todos los lotes elaborados desde el 1 al 5 de mayo. Estos lotes están siendo retirados tanto por la propia empresa de manera voluntaria -mediante notificación a sus clientes- como por las autoridades sanitarias andaluzas y nacionales -a través de la red de alerta alimentaria-.

La aparición de las histaminas está relacionada con una mala higiene en la manipulación de los alimentos y, sobre todo, por una mala conservación del pescado, habitualmente causada por una elevada temperatura durante periodos de tiempo prolongado. Además, resiste los procesos térmicos como los propios del cocinado.