Cada semana llegan a mi consulta personas que han probado de todo. Batidos, pastillas de herbolario, dietas de revista. Vienen frustradas porque nada les funciona. Y la razón es sencilla: nadie les ha explicado lo básico. Hoy empiezo esta columna con las tres claves que de verdad importan.

Clave 1: Come suficiente proteína, no menos comida

El error más común es comer menos de todo. Eso hace que pierdas músculo, no grasa. Tu cuerpo necesita proteína para mantener la masa muscular, que es lo que quema calorías incluso cuando duermes. ¿Cuánta? Como mínimo, un gramo por cada kilo que pesas. 

Si pesas 80 kilos, 80 gramos de proteína al día. Eso equivale a incluir una fuente de proteína real en cada comida: huevos, pollo, pescado, legumbres o lácteos. Sin proteína suficiente, cualquier dieta te lleva al efecto rebote.

Clave 2: El problema no es la grasa, es el azúcar que no ves

Llevamos décadas culpando a las grasas. Pero lo que realmente dispara la insulina —la hormona que ordena a tu cuerpo almacenar grasa— es el exceso de azúcar y harinas refinadas. Un zumo de naranja natural tiene tanto azúcar como un refresco. Un pan de molde "integral" del supermercado puede llevar más azúcar que unas galletas. Lee etiquetas. Si un producto tiene más de 5 gramos de azúcar por cada 100, piénsatelo dos veces.

Clave 3: Dormir mal engorda. Y no es una metáfora

Cuando duermes menos de seis horas, tu cuerpo aumenta la grelina (la hormona del hambre) y reduce la leptina (la hormona de la saciedad). Resultado: al día siguiente tienes más hambre, menos control y tu cuerpo pide azúcar para compensar el cansancio. No hay dieta que funcione si duermes mal. Apagar pantallas una hora antes de acostarte y mantener un horario regular de sueño es tan importante como lo que pones en el plato.

Adelgazar no es cuestión de fuerza de voluntad. Es cuestión de información. Y eso es lo que vamos a hacer aquí cada semana: darte la información que funciona, sin rodeos.