Atún encebollado con ensalada, una receta saludable para almorzar el martes

LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Vicasol, cada día un menú saludable, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este martes 21 de noviembre a cargo de María del Mar Montesinos Chacón, de Nutripharma.

Desayuno

Café con leche desnatada.

Tostada integral con tomate y jamón cocido.

Media mañana

Doce uvas.

Almuerzo

Atún encebollado y ensalada.

Elaboración: Pelar y cortar 3 cebollas en juliana. Pelar y laminar dos dientes de ajo. Cortar el atún en taquitos y salpimentar. Poner en una cacerola a fuego medio un par de cucharadas de aceite, una vez caliente, dorar el atún por ambas partes y retirar. Añadir a ese mismo aceite los ajos y la cebolla hasta que se doren, una hoja de laurel, un poco de sal y dejar cocinar a fuego medio. Incorporar una cucharada de vinagre, orégano y pimentón, añadir agua y atún, dejar que se evapore el agua y servir.

Merienda

Una gelatina 0%.

Entre 5 y 6 almendras.

Cena

Tortilla de calabacín.

Elaboración: Cortar el calabacín en cuadraditos pequeños. Meter en un molde apto para cocinar el vapor. Introducir en el microondas hasta que se abande. Poner en una sartén un poco de aceite. Batir dos huevos y le incorporamos el calabacín previamente cocido al vapor. Añadir a la sartén y cuajar la tortilla.

Hamburguesa de pavo y espinacas.

Un yogur.