LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen, con la colaboración de Aceite Almazara Laujar Oliva, cada día un menú saludable elaborado por Nutripharma, con presencia de productos almerienses, para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

Este es tu menú para este lunes 22 de septiembre:

Desayuno

Café con leche + Tostada integral de jamón serrano.

Media mañana

1 tajada de melón.

Almuerzo

Potaje de garbanzos con calabaza.

Sofríe ajo picado en aceite de oliva, añade cebolla y pimiento rojo en tiras, luego incorpora calabaza pelada y cortada en cubos, zanahoria en rodajas y un par de papas troceadas; agrega tomate triturado, una hoja de laurel, comino molido, pimentón dulce, sal y pimienta al gusto; mezcla bien, añade garbanzos cocidos y cubre con agua o caldo vegetal; deja cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y el potaje espese ligeramente.

Merienda

1 manzana.

Cena

Tortilla de esparragos verdes.

Saltea espárragos verdes troceados en aceite de oliva con un poco de sal hasta que estén tiernos, bate huevos con sal y pimienta, mézclalos con los espárragos, vierte todo en una sartén y cocina a fuego medio-bajo por ambos lados hasta que cuaje.