Vasitos de Café Jamaicano y Ron para una tarde perfecta. El café Jamaicano es una combinación muy conocida en restaurantes y cafeterias.

Ingredientes para 4-6 personas

6 galletas tipo bizcocho Savoiardi.

60 ml de café espresso

60 ml de ron negro

Cacao en polvo para decorar

Para las natillas de café:

100 ml de leche

150 ml de nata líquida espesa para montar

2 yemas de huevo

75 ml de café espresso

1 cucharadita de maizena

Para la crema:

150 ml de nata líquida espesa para montar

100 gr de leche condensada

100 gr de queso Mascarpone

Elaboración

Elaboramos primero las natillas. En una cazo a fuego muy bajo, calentamos la leche y nata líquida. En un bol mezclamos la leche condensada con las yemas de huevo, el café y la maizena. Cuando la leche esté caliente (no debe hervir), retírala del fuego y  añade poco a poco la mezcla anterior removiendo continuamente. Una vez bien combinada, ponla al fuego muy bajo y cocina removiendo constantemente hasta que empiece a espesar (unos 10 minutos). Retírala del fuego.

Parte las galletas y reparte entre los vasos, mezcla en un bol el café, el ron y reparte entre los vasos por encima de las galletas. Añade las natillas de café en cada vaso y deja enfriar al menos 4 horas en la nevera.

Antes de servir, bate la leche condensada con la nata al punto de nieve y añade ahora el mascarpone poco a poco para que no pierda aire. Reparte la mezcla entre los vasos y decora con el cacao en polvo.