LA VOZ DE ALMERÍA, en su edición impresa y digital, y el espacio 'Hoy por Hoy' de SER Almería ofrecen cada día un menú saludable para ayudar a cuidar nuestro cuerpo.

La selección de los menús de esta sección, con la colaboración de Vicasol, corre a cargo de la nutricionista almeriense María Rodríguez.

Tu menú para este lunes, 15 de noviembre.

Desayuno

Café con leche semidesnatada.

Tostada de pan integral con tomate rama Vicasol (TOMATE RAMA RECOMENDADO POR VICASOL), aguacate y jamón cocido.

Media mañana

1 kiwi.

Almuerzo

Berenjena rellena de carne picada de pollo.

Elaboración: limpiamos, pelamos y cortamos las verduras al gusto, a excepción de la berenjena (BERENJENA RECOMENDADA POR VICASOL) que la cortaremos por la mitad a lo largo. Por otro lado, metemos las dos mitades de berenjena en el microondas durante 8-10 minutos. Mientras tanto, en una sartén con muy poco aceite añadimos la cebolla. Una vez pochado agregamos el resto de las verduras, la sal y la pimienta. Le añadimos el relleno de la berenjena. Añadimos el pollo previamente picado y lo dejamos cocinar. Añadimos el tomate frito. Rellenamos la berenjena con el sofrito y le añadimos queso parmesano por encima. Lo ponemos 1 minuto en el microondas.

Merienda

1 yogur.

Infusión fría.

Cena

Revuelto (1 huevo) de champiñones y cebolla.

1 granada.