El pasado mes de junio, la Avenida Entremares de Roquetas de Mar recuperó uno de sus latidos gastronómicos más añorados. Ubicado en el número 36, el local que durante décadas fue sinónimo de la mejor cocina italiana de la zona ha vuelto a encender sus fogones este verano de la mano de un Estrella Michelin. 

Tras una última década marcada por vaivenes de gerencia y silencios prolongados que no hacían gala a su rica memoria, el espacio ha resurgido con una propuesta que devuelve la ilusión a los vecinos del Poniente almeriense y honra su legado histórico.

Apuesta por Almería desde el norte de Italia

La 'resurrección' de este emblemático rincón lleva la firma del maestro Alfio Nicolosi, chef principal del prestigioso restaurante 'estrellado' Sui Generis en Saronno, muy cerca de Milán. Nicolosi ha cruzado fronteras para apostar firmemente por Almería, convirtiéndose en el fundador y propietario de este nuevo proyecto. 

Eso sí, al frente de la cocina diaria se encuentra el joven chef Gianluca Schiavone, encargado de materializar una visión culinaria donde la tradición transalpina se eleva hacia las cotas de la alta cocina.

De aquel sueño de los ochenta a la nueva cocina

Para entender la magnitud de esta reapertura hay que viajar mentalmente hasta finales de los años 80, cuando Gianni y su mujer abrieron por primera vez las puertas de lo que entonces era Casa di María Rosa. 

Junto a otras históricas pizzerías como Toscana o Augusto Cesare, aquel establecimiento se convirtió rápidamente en un templo ineludible y en una auténtica institución gastronómica de la zona, marcando a varias generaciones que se enamoraron irremediablemente de sus sabores artesanales.

Sin embargo, con la llegada del nuevo milenio, el negocio comenzó una travesía compleja marcada por sucesivos cambios de manos y etapas de persianas bajadas que dejaron al local sumido en una sombra injusta. Aquella chispa original parecía apagarse definitivamente, dejando un vacío en el corazón de quienes guardaban los mejores recuerdos de sobremesas familiares en su acogedor salón.

Vuelve la 'Luz' a la Casa di María Rosa

Hoy, rebautizado con el evocador nombre de Luz en casa de Mariarosa, el restaurante ha disipado cualquier rastro de oscuridad gracias al talento internacional y a una codiciada Estrella Michelin. La carta actual combina con maestría pizzas de autor, postres caseros memorables, aperitivos selectos y cafés de especialidad dentro de un ambiente íntimo. 

El alma transalpina que Gianni y su mujer impregnaron en cada rincón hace ya casi cuarenta años vuelve a brillar con fuerza, demostrando que los grandes legados gastronómicos nunca mueren del todo, sino que solo esperaban el momento adecuado para volver a florecer.