La alta cocina zarpa este verano desde Aguadulce. El chef almeriense Ginés Peregrín acaba de presentar 'Travesía', una nueva experiencia privada que pretende revolucionar la gastronomía almeriense trasladando la propuesta culinaria de su restaurante al mar Mediterráneo. 

La iniciativa, disponible únicamente durante los meses de junio, julio y agosto, ofrece a grupos reducidos de dos o cuatro personas la posibilidad de disfrutar de un menú degustación a bordo de una embarcación con salida desde el puerto de Aguadulce. Así mismo lo describe el chef desde el perfil de la experiencia: "Una forma distinta de vivir la gastronomía: más íntima, más pausada, más ligada al paisaje".

Navegación, paisaje y alta cocina en el mar

La propuesta nace de la estrecha relación que el cocinero mantiene con el mar, una de las principales fuentes de inspiración de su cocina. Con esta iniciativa, Peregrín busca llevar más allá de las paredes de su restaurante la experiencia gastronómica que le ha convertido en una de las referencias culinarias de la provincia.

La travesía tiene una duración aproximada de dos horas y combina navegación, paisaje y alta cocina en un formato íntimo y exclusivo. El menú mantiene la esencia del restaurante, aunque incorpora un nuevo escenario marcado por la luz del Mediterráneo, el movimiento del barco y la cercanía del chef, que participa directamente en el servicio de los platos.

Desde el establecimiento destacan que se trata de una experiencia diseñada para disfrutar de una forma más pausada de la gastronomía, estrechamente vinculada al entorno natural y al producto local. "Hay gestos que cambian de escenario, pero no de intención", señalan desde el restaurante para definir una propuesta que pretende ofrecer una visión diferente de la cocina de autor. Las plazas son muy limitadas y la participación requiere reserva previa a través del restaurante.

El restaurante Ginés Peregrín continúa así ampliando su oferta gastronómica apenas un año después de recibir la placa que lo acredita como establecimiento recomendado por la Guía Michelin España.