En uno de esos rincones suspendidos del mundo, en el corazón de La Alpujarra almeriense, se levanta Fondón, un pequeño municipio donde el aire es limpio, el agua nace de la roca y las montañas parecen custodiar secretos antiguos. Allí, a 848 metros de altitud, un whisky ha encontrado su origen. Y también su destino.

El Whisky 848 Single Malt & Single Cask, elaborado por la destilería Cervezas y Destilados del Sur NEVADA, ha sido distinguido con la Medalla Gran Oro y el título de Mejor espirituoso español en el Frankfurt International Trophy 2026, uno de los certámenes más exigentes de Europa.

Entre miles de muestras llegadas de 47 países y evaluadas por cientos de expertos, este whisky nacido en Fondón ha logrado algo poco habitual: no solo destacar, sino quedarse en la memoria del jurado con una puntuación de 93 sobre 100.

Un whisky que se escucha antes de beberse

En la destilería, el proceso no se describe: se observa en silencio. El cereal se transforma lentamente en algo vivo. El agua —esa que desciende limpia desde los manantiales cercanos a la Sierra— parece llevar consigo una parte del paisaje. Y el aire frío de la Alpujarra hace el resto, como si participara también en la receta. El fuego del alambique no grita: susurra. Y en ese susurro de cobre, el líquido se depura, se separa, se busca a sí mismo.

Después llega el tiempo. No como medida, sino como herramienta. Las barricas de roble americano no guardan el whisky: lo interpretan. Lo empujan a cambiar, a suavizarse, a recordar la madera, la fruta, la vainilla lejana y ese punto dulce que no se aprende, sino que ocurre. Nada está acelerado. Nada está forzado. Todo sucede cuando tiene que suceder.

Reconocimiento entre gigantes

Ese mismo carácter paciente y casi artesanal ha sido el que ha llevado al Whisky 848 a brillar en Frankfurt. El certamen Frankfurt International Trophy 2026 reunió más de 3.500 muestras de 47 países, evaluadas por un jurado internacional de 451 expertos: destiladores, sumilleres y periodistas especializados.

En ese escenario global, el whisky nacido en una pequeña destilería de montaña no solo compitió: destacó.

El resultado ha sido contundente: Medalla Gran Oro, 93 puntos sobre 100 y el reconocimiento como Mejor espirituoso español de la competición.

Una historia que empieza mucho antes del premio

Detrás de este proyecto está la empresa familiar Cervezas y Destilados del Sur NEVADA, fundada por José Manuel Sánchez y Concha Villegas. Su historia no comenzó con el whisky, sino con una decisión más profunda: volver.

Volver a la tierra, al origen, a un ritmo de vida más humano tras años trabajando lejos de casa. Desde entonces, su proyecto ha crecido como crecen las cosas en la montaña: despacio, con esfuerzo, y con una coherencia que no busca atajos.

Cervezas, ginebras, aguardientes… y finalmente el whisky. Todo bajo una misma idea: trabajar con lo que da la tierra, respetar el proceso y dejar que el producto hable por sí mismo.

El carácter de un lugar hecho bebida

El Whisky 848 no pretende imitar nada. No busca parecer escocés ni irlandés. No necesita disfraz.

Es, simplemente, un whisky nacido aquí: en la luz seca del sur, en el agua fría de la Alpujarra almeriense, en la paciencia de una pequeña destilería que trabaja como si el tiempo no tuviera prisa.

Por eso, cuando hoy se alza con uno de los premios más prestigiosos de Europa, el reconocimiento no suena a sorpresa. Suena a confirmación. Como si, de alguna manera, la tierra que le vio nacer hubiera terminado recibiendo su propio aplauso.