Desde pequeña se interesó por la cocina y la repostería. Sus primeros recuerdos se han construido rodeada de utensilios de repostería y dirigida por su padre, con el que cada semana hacía un postre distinto para entretenerse y pasar tiempo con él. Su nombre es Dayana Salazar y hoy regenta Day's Cake (Calle Arcipreste de Hita, 13), una de las pastelerías almerienses que más destaca en redes por su atractivo contenido y originales sabores.

Su camino en la repostería profesional comenzó a raíz del Covid, cuando hizo un curso de pastelería al que le quiso sacar provecho haciendo tartas en casa y vendiéndolas a conocidos. Desde hace un año y medio ese negocio no ha parado de crecer, hasta crear su propio local en la capital almeriense y vender los productos que le apasionan: tartas por encargo, tartas de queso de diferentes sabores o galletas. 

Chocolate de Dubái, pistacho o tiramisú

Uno de los factores que diferencian a Day's Cake es la constante renovación de sus sabores. "Nos gusta preguntar en redes qué sabores apetecen a nuestros clientes, cada mes sacamos uno distinto", explica para LA VOZ Dayana Salazar. Actualmente, algunos de los sabores más llamativos de sus tartas de queso y galletas que, por cierto, pueden comprarse por porciones, son tiramisú, kinder, oreo, lotus, pistacho o chocolate de Dubái. 

La época del año también modifica ligeramente la carta de sabores. Por ejemplo, durante Semana Santa ofrecen el sabor de torrija en sus tartas de queso o, en Navidad, el de ferrero. Para el sabor del mes que viene su propietaria afirma no tenerlo claro aún, pero han valorado incluir el sabor del llamativo dulce de pantera rosa. 

Innovar constantemente con los sabores tiene su riesgo y también su complejidad. Cada mes junta a su equipo para hacer pruebas en sus tartas y galletas hasta conseguir el visto bueno. Sus tartas de queso, además, se caracterizan por su cremosidad y, según Dayana, "contienen mucha menos azúcar que las tartas tradicionales". 

"Sin las redes la gente no conocería mis productos"

En los últimos meses, Day's Cake ha experimentado un notable aumento en sus ventas y la gente que se interesa por sus dulces. Detrás de este crecimiento hay un claro responsable: una fuerte estrategia de marketing basada en redes como TikTok e Instagram. "Sin las redes la gente no conocería mis productos. Cuando estreno algo y no lo subo nadie se entera", detalla Dayana para LA VOZ. 

El secreto detrás de un fuerte posicionamiento en redes, en el caso de Day's Cake, se fundamenta en unos buenos productos, pero también en un buen conocimiento del audiovisual y las tendencias en redes. En su caso se ha conseguido gracias a una empresa externa que se ocupa de posicionar sus productos en redes, consiguiendo auténticos vídeos virales que casi alcanzan el medio millón de visualizaciones.  

"Gracias a las redes hemos conseguido incluso hacer cola en nuestro local", apunta Dayana. Un negocio que gracias a las redes ha conseguido posicionar sus atractivos dulces y ser una de las pastelerías almerienses de referencia en las plataformas digitales.