El consumo de alimentos y bebidas en España volvió a crecer en 2025 por primera vez en los últimos cinco años. Según el Informe Anual de Consumo Alimentario presentado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el volumen total consumido alcanzó los 30.798 millones de kilos y litros, un 0,4 % más que en 2024, lo que supone un incremento de 130 millones de kilos.

El gasto en alimentación aumentó un 3,4 %, hasta situarse en 123.694 millones de euros, impulsado principalmente por el incremento de los precios de los alimentos, que registraron una subida media del 3 % durante el pasado año.

El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, destacó que este cambio de tendencia refleja que los consumidores mantienen una alimentación basada en productos frescos y recetas tradicionales, a pesar del contexto inflacionario.

Uno de los aspectos más destacados del informe es el crecimiento del consumo de alimentos frescos, especialmente fruta y carne fresca, cuyo volumen aumentó un 1,2 % y el gasto un 6,7 %. Esta evolución confirma una mayor preocupación de los consumidores por seguir una alimentación equilibrada y saludable, inspirada en los principios de la dieta mediterránea.

El informe también refleja una transformación en los hábitos de compra. Los españoles realizan compras más frecuentes, aunque con cantidades más reducidas, buscando optimizar el presupuesto y aprovechar mejor las ofertas. En 2025 se realizaron una media de 233 compras por hogar, ocho más que el año anterior, mientras que el volumen adquirido en cada visita descendió hasta los 6,1 kilos o litros.

Los supermercados continúan consolidándose como el principal canal de compra, concentrando el 68,2 % de las adquisiciones, mientras que las marcas de distribución o marcas blancas siguen ganando cuota de mercado y representan ya el 48,6 % de los productos comprados.

El consumo continúa realizándose mayoritariamente dentro del hogar, donde se concentra el 87,8 % del total. En este ámbito el volumen aumentó un 0,8 %, mientras que el consumo fuera de casa descendió un 2,5 %, especialmente en bares y restaurantes.

Además, el estudio pone de manifiesto que la salud sigue ganando protagonismo en las decisiones de compra. El 77,1 % de los españoles afirma que le gusta seguir una dieta saludable y aumenta también el porcentaje de población que practica deporte con frecuencia, reforzando la tendencia hacia un estilo de vida más saludable.

Con estos datos, el Ministerio considera que la gastronomía española y la dieta mediterránea continúan consolidándose como referentes de la alimentación en los hogares, combinando tradición, calidad nutricional y nuevos hábitos de consumo adaptados a las necesidades actuales.

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